Isinglass is 'n gelatien-gebaseerde gom wat gebruik word as 'n gom vir kunsbewaring, vir die bewaring van perkament of as 'n verhelderingsmiddel in alkoholiese drank. Alhoewel u 'n voorbereide glas kan koop, kan u dit ook self maak. Solank u 3 dae, gedroogde visblase en 'n dubbelkoker het, kan u u eie glas maak.
Stappe
Deel 1 van 3: Week die blase
Stap 1. Koop gedroogde en nie -gestorte swemblaas van steurgarnale
U kan steurblaas aanlyn of by sommige kunstenaarsvoorraadwinkels koop. Voordat u die blaas gebruik, moet u dit ondersoek om seker te maak dat dit nie bloedklonte en ander groot letsels bevat nie.
Stokvis, kabeljou of ander vis met swemblase kan as alternatief werk. Steurblaas word egter die meeste gebruik
Stap 2. Plaas die swemblase in 'n houer vol water by kamertemperatuur
Die hoeveelheid water moet ongeveer 1:10 swemblaas-tot-water-verhouding wees. Plaas die houer iewers sodat dit ongestoord kan sit terwyl die water die swemblase versag.
- 'N Glashouer is ideaal, sodat u die swemblaaie kan dophou terwyl hulle week.
- Giet die water en swem blase in 'n houer met ml merke aan die kant. Dit sal u help om die water meer akkuraat te gooi.
Stap 3. Week die swemblase vir 24 uur
Laat die swemblase ongeveer 1 dag week. Na 24 uur moet die swemblase maklik uitmekaar getrek en sponsagtig raak.
Deur die swemblaas in kleiner stukkies te sny, kan die glas help om water op te neem
Stap 4. Knie die swemblase tot 'n dik pasta
Gebruik jou hande en werk die swemblase tot 'n pasta. Knie verder totdat die pasta 'n konsekwente, deegagtige tekstuur het en geen groter stukke bevat nie.
- Laat die swemblase in die houer terwyl u dit knie.
- Moenie bekommerd wees as u kleiner vlokkies in die pasta het wat u nie met u hande kan uitwerk nie. Hierdie teenstrydighede word gefiltreer nadat dit gekook is.
Deel 2 van 3: Simmer die pasta
Stap 1. Stel 'n dubbelkoker op
Vul die onderste gedeelte halfpad met water en sit dit dan op 'n kookplaat. Plaas die boonste gedeelte van die dubbelkoker op die onderste deel.
As u nie 'n dubbelkoker het nie, kan u 'n alternatief maak. Om 'n eie dubbelkoker te maak, vul 'n pot met water en sit dit bo -op die kookplaat. Plaas 'n dik houtblok in die water. Sit 'n glasbeker bo -op die houtblok om dit kop bo water te hou terwyl jy die swemblaaspasta kook
Stap 2. Vul die glasbeker of dubbelkoker met die swemblaaspasta en water
Hierdie water moet dieselfde water wees as wat jy gebruik het om die houer vol te maak terwyl die swemblase geweek is. Moenie meer water byvoeg nie, aangesien die pasta te veel kan verdun.
Stap 3. Laat die swemblaaspasta prut by 60 ° C (140 ° F)
Skakel die stoof aan om die pasta te verhit. Hou die temperatuur konsekwent, aangesien die pasta oorverhit kan word om die konsekwentheid daarvan te beskadig. Gebruik 'n termometer om die watertemperatuur te monitor, en kontroleer dit elke paar minute indien nodig.
Hou 'n glas koue water byderhand om die water in die onderste gedeelte van die dubbelkoker af te koel indien nodig
Stap 4. Roer die swemblaaspasta 45 minute lank
Gebruik jou termometer of 'n lepel om die pasta vir ongeveer 45 minute te roer. Roer voort totdat die pasta heeltemal opgelos is en die water 'n melkwit kleur kry.
Roer die swemblaaspasta konsekwent gedurende die hele 45 minute
Deel 3 van 3: Filtreer en droog Isinglass
Stap 1. Filtreer die glasglasgom deur 'n nylon kous
Plaas 'n nylon kous bo -op 'n glashouer en gooi die glasglasgom daarin. Die kous moet enige teenstrydighede opdoen en die gom glad maak.
As u nie 'n nylon kous het nie, kan u 'n kaasdoek of 'n koffiefilter as alternatief gebruik
Stap 2. Giet die gom op 'n kleefvrye mylarvel
Plaas die mylar-vel op 'n plat oppervlak waar dit ongestoord 1-2 dae kan bly. Smeer die gom met 'n lepel of spatel oor die mylar -vel om te voorkom dat die oppervlaktes saamdroog wat langer neem om droog te word.
- As 'n alternatief kan u ook die glasglasgom in klein, ewe kolletjies gooi. Dit sal die behoefte om die vel later te sny, verwyder.
- Alhoewel 'n mylar -vel tradisioneel is, kan u die glas ook as 'n alternatief oor 'n polyester -plastiekblad smeer.
Stap 3. Laat die glas vir 12-24 uur droog word
Afhangende van die kamertemperatuur, moet die droging van die glas tussen 12-24 uur duur. Laat die ruit ongestoord bly terwyl dit droog word om te voorkom dat dit beskadig of besmet word.
Sit 'n plastiekbedekking op die glas om dit weg te hou van stof en onsuiwerhede
Stap 4. Sny die gedroogde glas in stukke
Isinglass is makliker om te stoor as jy dit in stukke sny in plaas van 'n groot vel. Die stukke glas moet so klein wees dat dit almal in u houer kan pas.
Stap 5. Berg die ysglas in 'n lugdigte houer
Isinglass hou die beste as dit styf verseël word in 'n koel, droë atmosfeer, soos 'n spens of kas. Laat die glas in die stoor totdat u gereed is om dit te gebruik. As die glas reg geberg word, kan die glas tot 'n paar jaar gehou word.
Isinglass word tradisioneel gebruik om alkoholiese drank te verduidelik, kuns te herstel en perkament te bewaar
Wenke
- Die voorbereiding van 'n glas moet ongeveer 3 dae neem. Beplan vooraf om seker te maak dat u 'n glas het wanneer u dit nodig het.
- As u nie tyd het om 'n glas voor te berei nie, kan u dit ook in 'n voorbereide vorm koop.
