As jy wil braai, maar nie tyd of tyd het om dit aan die gang te kry nie, gebruik jou stoof om te braai. Sit eenvoudig 'n lang braaipan of -pannetjie oor jou gas- of elektriese branders. Nadat u die braaipan voorverhit het, plaas die kos wat u wil kook daarop en rooster dit aan albei kante totdat dit gaar is soos u wil. Probeer hoenderborsies, hamburgers, steak, groente en vrugte braai.
Stappe
Metode 1 van 2: Gebruik 'n braaipan
Stap 1. Rangskik die roosterpan op jou stoof
Neem 'n swaar braaipan of braaipan en sit dit op 'n brander. As u 'n groot braaipan gebruik wat meer as 1 brander bevat, plaas dit op 2 brande van dieselfde grootte. Dit verseker dat die braaipan eweredig verhit word.
- Gietyster-braaipanne is goed vir braai op die stoof, want dit hou goed hitte en gee jou kos klassieke roostermerke.
- As u nie 'n braaipan het nie, kan u 'n gewone pan of koekpan gebruik, maar u kos het nie die roostermerke nie.
Stap 2. Verhit die roosterpan op medium-hoë vir 5 minute
Draai die branders onder die roosterpan op medium hoë hitte. Laat die pan minstens 5 minute verhit voordat u kos daarop sit. Voorverhitting van die pan verseker dat die hele oppervlak van die pan warm is.
As jy nie die pan lank genoeg verhit nie, kan die kos op sommige plekke gaar wees
Wenk:
Om te toets of die braaipan gereed is om te gebruik, doop u vingerpunte in water. Gooi dan die water op die pan. Die water moet sis en vinnig verdamp as die pan gereed is om te gebruik.
Stap 3. Vee die rooster af met olie om te keer dat voedsel vassit
Steek 'n papierhanddoek in 'n los bal en gryp dit met 'n tang. Doop die papierhanddoek in 'n bietjie canola of groente -olie. Vryf dan die papierhanddoek oor die oppervlak van die voorverhitte roosterpan.
Deur die papierhanddoek met die tang vas te hou, voorkom u dat u vingers verbrand word terwyl u die pan smeer
Stap 4. Droog die kos wat jy wil braai, en borsel dit met 'n bietjie olie
Om die beste braaipan op die rooster te kry, droog die kos droog en borsel dit dan met 'n bietjie olyfolie. Vir die meeste hartige kosse, strooi sout en peper daarop volgens u smaak.
As jy die kos gemarineer het, verwyder die kruie of knoffel wat in die braaipan kan brand
Stap 5. Plaas die kos in die pan en kook dit totdat dit gaar is soos jy wil
Plaas die kos wat u wil kook in die voorverhitte pan en rooster dit totdat dit ongeveer half gaar is. Gebruik dan 'n tang om die kos om te draai en braai dit klaar totdat dit so gaar is as wat jy wil. Onthou om voedselveiligheidsaanbevelings te volg wanneer u vleis kook tot 'n voedselveilige temperatuur.
- As u verskeie dinge in die braaipan, soos wors, plaas, moet u weggaan 1⁄2 1,3 cm tussen hulle.
- As jy kaas op hamburgers wil smelt, lê die kaas op die patties en plaas 'n bak wat omgeslaan is oor die kos. Dit sal dien as 'n deksel wat die kaas help smelt.
Stap 6. Maak die braaipan skoon sodra u klaar is
Sodra die pan genoeg afgekoel het om te hanteer, neem 'n roosterborsel en skrop die pan onder warm water. Hou aan om te skrop totdat u verbrande stukkies of olierige dele verwyder het. Spoel die pan uit en droog dit heeltemal met 'n skoon kombuishanddoek. As jy nog nie 'n spesery op die pan opgebou het nie, vryf die geoliede papierhanddoek wat jy vroeër gebruik het oor die roosterpan.
As u nie 'n skuurborsel het nie, maak 'n stuk aluminiumfoelie saam en gebruik dit om die pan te skrop
Metode 2 van 2: braai u gunsteling kos
Stap 1. Rooster hoenderborsies vir 10 tot 12 minute
Plaas 2 of 3 heel hoenderborsies op die voorverhitte braaipan of braaipan en laat dit vir 5 of 6 minute kook sonder om te beweeg of om te draai. Gebruik dan 'n tang om die borste om te draai en rooster dit nog 5 tot 6 minute. Sodra hulle met 'n onmiddellike geleesde vleistermometer 165 ° F (74 ° C) bereik het, sit u dit op 'n snyplank om 'n paar minute te rus voordat u dit bedien.
Marineer die hoender volgens die kookkuns. Marineer byvoorbeeld die hoender in 'n pittige chipotle of Italiaanse marinade
Stap 2. Kook hamburgers vir 8 tot 10 minute op die roosterpan
Voorverhit die roosterpan en rangskik jou hamburgerpatties in die pan. Laat die burgers ongeveer 4 minute lank kook sonder om dit te beweeg. Gebruik 'n spatel om dit om te draai en rooster dit nog 4 tot 6 minute.
As jy kaasburgers maak, lê 'n sny kaas oor elke pastei ongeveer 1 minuut voordat hulle klaar is. Plaas 'n omgekeerde bak oor die pasteitjies om die kaas te laat smelt
Variasie:
As jy kalkoenburgers braai, voeg 2 tot 3 minute by die kooktyd.
Stap 3. Kook steak op die roosterpan tot dit gaar is soos jy wil
Lê u keuse van steak op 'n voorverhitte roosterpan en laat vir 3 tot 4 minute. Dit moet aan die een kant smeer en lekker word. Gebruik dan 'n tang om die steak versigtig om te draai en kook dit nog 3 minute as u wil hê dat die steak medium-skaars is. Plaas dan die steak op 'n snyplank om 5 minute te rus voordat jy dit bedien.
Vir medium of goed gemaakte steak, voeg 2 tot 3 minute kooktyd by elke kant van die steak
Stap 4. Gooi groente in die roosterpan en kook dit totdat dit sag word
U kan byna enige groente op die stoof braai, solank dit liggies geolied is, sodat dit nie by die braaipan bly nie. Sny die groente in ewe stukke of speer dit op 'n spies. Kook die groente in die voorverhitte roosterpan totdat dit sag word en effens verkleur. Die hoeveelheid tyd wat dit neem, sal afhang van die tipe groente en hoe ryp dit is.
Om byvoorbeeld paprika -helftes te rooster, kook dit 4 tot 5 minute aan elke kant. Om aspersies te rooster, kook dit vir 5 tot 10 minute en meng dit af en toe sodat dit eweredig kook
Stap 5. Rooster vrugte vir 'n intense gekarameliseerde geur
Aangesien vrugte natuurlik baie suiker bevat, word dit goudkleurig en taai soet sodra u dit op die rooster gooi. Laat u vrugte in groot stukke sit en verhit dit vir 3 tot 5 minute of totdat dit sag word en goudbruin word. Probeer braai:
- Pynappel spiese
- Piesanghelftes
- Peer of perske helftes
Wenke
- Aangesien u die braaipan tot hoë hitte verhit, moet u nie kleefvrye panne gebruik nie, aangesien dit nie hoë hitte kan weerstaan nie.
- As die kos op die rooster begin rook, skakel die waaier bo die stoof aan of maak 'n kombuisvenster oop.
- Gooi gesnyde brood wat in vla geweek is, op die rooster en kook dit oor lae hitte om 'n heerlike gegrilde Franse roosterbrood te maak.
