Brandewynbotter, wat soms in die Verenigde State 'harde sous' genoem word, is die ideale bolaag vir jou kerspoeding of maalvleispastei. Hierdie eenvoudige resep sal beter smaak as enigiets wat jy op die rak vind.
Bestanddele
Lewer 2–3; dubbel vir 'n groot Kersfeespoeding
- 60 g (¼ k) ongesoute botter
- 60 g (½ koppie) versiersuiker of suiker
- Brandewyn na smaak, tot 25 milliliter (2 eetlepels)
Opsioneel:
- 1 ml (¼ teelepel) vanielje -ekstrak
- 8 ml (½ eetlepel) lemoen- of suurlemoenskil
- Knippie kaneel
- Knippie neutmuskaat
Stappe
Deel 1 van 2: Maak brandewynbotter
Stap 1. Laat 50 g botter warm word tot net onder kamertemperatuur
Dit is die maklikste om hierdie resep te maak as die botter nog koud en taamlik stewig is, maar sag genoeg sodat die agterkant van 'n lepel 'n indruk kan maak. Die botter behoort hierdie punt te bereik na 30-60 minute uit die yskas, afhangende van hoe warm u kombuis is.
As u 'n elektriese menger gebruik, kan u die botter direk uit die yskas gooi. Klits die botter ongeveer 'n minuut teen lae spoed om dit te versag, en gaan dan verder met die volgende stap
Stap 2. Klits die suiker by
Giet stadig 60 g (½ koppie) versiersuiker in terwyl u dit in die botter klop. Hou aan klits totdat die bestanddele deeglik gekombineer is. Skraap gereeld die kante van die bak af met 'n rubber spatel.
- As u 'n elektriese menger gebruik, hou dit op medium of medium laag om te verhoed dat die botter oorverhit word.
- As jy met die hand klits, gebruik die agterkant van 'n vurk om die botter in dun linte te sny. Dit spaar u moeite deur meer lug in die mengsel te gooi.
Stap 3. Verroom die botter-suikermengsel (opsioneel)
As jy 'n ligte, smeerbare brandewynbotter verkies, hou aan klits om meer lugborrels in te sluit. Hierdie romeringsproses laat die botter tot byna twee keer groter word en word baie ligter van kleur.
Dit gebeur vinnig binne 'n paar minute met 'n elektriese menger. Wees versigtig om nie te veel te klop nie, want u moet nog 'n bestanddeel byvoeg. Deur te veel te room, kan die bestanddele in 'n vetterige, korrelige tekstuur skei
Stap 4. Klits die brandewyn 'n skeutjie op 'n slag in
As u te veel brandewyn tegelyk byvoeg, word die botter gestrem. Giet ongeveer 5 ml (1 teelepel) by en klits tot gekombineer voordat die volgende lepel bygevoeg word. Proe die brandewynbotter na elke byvoeging en voeg by totdat jy die gewenste geur kry. Voeg ongeveer 10 ml (2 teelepels) by vir 'n matige brandewyngeur, of 25 ml (5 teelepels) vir 'n sterk sous.
Stap 5. Bêre in die yskas
Hou die botter in 'n lugdigte houer of onder kleefplastiek sodat dit nie ander geure absorbeer nie. Bedien binne twee weke op Kerspoeding of ander nageregte.
U kan die oorblywende brandewynbotter in 'n lugdigte houer of kleefplastiek vries. Gebruik dit binne drie maande vir die beste gehalte en laat dit oornag in die yskas ontdooi
Deel 2 van 2: Variasies
Stap 1. Skakel oor na rou of bruinsuiker
Hierdie suikers het 'n diep melassegeur wat goed werk met alkohol en Kerspoeding. Rou, ongeraffineerde suiker soos muscovado werk besonder goed. In vergelyking met die versiersuiker weergawe, sal dit egter 'n effense korrel gee aan u brandewynbotter.
Stap 2. Geur met vanielje -ekstrak en sitrus
Nadat u die brandewyn ingemeng het, roer 1 ml (¼ teelepel) vanielje -uittreksel en/of 8 ml lemoen- of suurlemoenskil by.
Stap 3. Gooi 'n knippie vakansie speserye in
'N Klein knippie kaneel en neutmuskaat dra by tot die vakansie.
Stap 4. Meng amandelmeel by
Sommige huishoudings hou daarvan om 'n neutagtige geur by te voeg met ongeveer 25 g (¼ koppie) gemaalde amandels. Soos altyd, roer hierdie ekstra bestanddeel aan die einde van die proses, wanneer die botter en suiker reeds gekombineer is.
Stap 5. Vries die brandewynbotter in vorms
Druk die brandewynbotter in snoepvorms en vries in 'n dekoratiewe vorm. As u gereed is om te bedien, gooi louwarm water oor die agterkant van die vorm sodat u die botter kan uithaal. Selfs bevrore botter sal vinnig smelt op 'n warm Kersfeespoeding, so bedien in 'n aparte houer of wag totdat die gesin bymekaar is voordat jy dit aantrek.
Video - Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word
