Enoki -sampioene is winter vrugtesampioene met lang wit stingels en delikate speldekopdoppies. Dit is maklik om u eie Enoki-sampioene tuis te kweek, veral as u 'n voorgereg gebruik, al wat u hoef te doen is om die voorafgemaakte kweekblokkie nat te maak, dit te bedek en op 'n koel plek te bêre totdat die sampioene begin opkom. U kan ook sampioene van nuuts af grootmaak deur u eie substraatmateriaal voor te berei en met 'n voorgereg te besprinkel, wat u dan vir 2-4 weke klam sal hou.
Stappe
Metode 1 van 2: Kweek van Enoki -sampioene uit 'n beginpakket
Stap 1. Koop 'n Enoki -sampioenvoorgereg
Sampioenvoorgeregstelle is aanlyn beskikbaar op webwerwe wat spesialiseer in swamme. Dit kom meestal voor in die vorm van voorafgemaakte, gereed om te gebruik blokke gemaak van gekompakteerde substraatmateriaal soos saagsels of strooi. Om die sampioene te laat groei, moet u die blok eenvoudig natmaak en stoor.
- U kan verwag om ongeveer $ 20-25 vir 'n basiese voorgereg te betaal. Die prys kan hoër wees, afhangende van die seisoenale beskikbaarheid van sekere sampioene.
- 'N Tipiese beginpakket bevat genoeg materiaal om sampioene vir 2-4 weke aaneen te kweek.
Stap 2. Drup 1 koppie (240 ml) gefilterde water eweredig oor die kweekblok
Jou kweekblok moet in 'n geïsoleerde plastiekhouer of -huls kom. Verwyder die deksel van die houer en giet die water direk oor die bokant en kante van die blok. Probeer soveel as moontlik van die substraatmateriaal natmaak.
- Hoe meer egalig jy die kweekblok natmaak, hoe meer gebied moet die sampioene begin groei.
- U kweekstel kan 'n ander hoeveelheid water spesifiseer, afhangende van die grootte van die blok en die spesifieke vogvereistes van die sampioene.
- Gebruik gefiltreerde of gedistilleerde water, aangesien kraanwater met chemikalieë behandel word.
Stap 3. Bedek die kweekblokhouer met 'n deksel of plastieksak
As u houer nie 'n verwyderbare deksel het nie, moet u 'n kruideniersware sak of 'n rits sak met 'n liter sak liggies oor die opening gooi. Dit sal help om vog binne te hou, wat dit 'n optimale omgewing maak vir vinnige groei.
- Moenie die rande van die sak afdruk of vasmaak nie. Jou sampioene benodig 'n bietjie lug om te kan groei.
- U kan ook 'n paar nat repies koerantpapier (of enige ander soort liggewig papier) gebruik as u nie 'n plastieksak byderhand het nie. Maak net seker dat die versadigde koerant nie swaar genoeg is om die sampioene te weeg as dit opkom nie.
Stap 4. Hou die kweekblok op 'n koel, donker plek
Plaas die bedekte houer êrens waar dit by 'n konstante temperatuur van 40–50 ° F (4–10 ° C) kan bly. 'N Rakkie op u yskas of 'n dowwe kelder of spens sal goed werk. U kan u kweekblok ook op 'n skaduryke plek buite laat, solank die temperatuur nie onder die vriespunt daal nie.
As u nie 'n geskikte koel plek het om u kweekblok te bewaar nie, plaas dit dan op die kombuistoonbank. Enoki -sampioene is 'n koue weer sampioen, maar dit groei ook goed by kamertemperatuur
Stap 5. Wag 2-4 weke totdat die eerste pakkie sampioene verskyn
Eerstens verskyn 'n vaag wit stof genaamd mycelium aan die buitekant van die blok. Kort daarna begin die sampioene self verskyn. Sodra die klein kappies volledig gevorm is, is hulle gereed om te oes vir kook of voortplanting.
Tussen die hout in die kweekblok en die vog wat plastiek bevat, het u sampioene alles wat hulle nodig het om te floreer, en dit is dus nie nodig om dit te ontbloot totdat dit begin vrugte dra nie
Metode 2 van 2: Kweek van Enoki -sampioene uit spore
Stap 1. Koop 'n pakkie voorgereg Enoki -sampioene
U kan sampioene kry deur 'n aanlynverkoper wat swamspore verkoop, sowel as sommige landbouvoorrade en kweekhuise. Anders as 'n volledige voorgereg, bevat die sampioene net die spore self, wat gewoonlik in 'n beskermende materiaal soos saagsels verpak word.
- Enoki -sampioene word soms op 'n spesiale webwerf as 'Enokitake' gelys. 'Neem' is die Japannese woord vir 'sampioen'.
- Instruksies bevat nie, wat beteken dat u self moet leer hoe om die sampioene te kweek en te versorg. As dit na te veel werk klink, is dit beter om 'n voorgereg te gebruik.
Stap 2. Verkry hardhoutsaagsels of 'n soortgelyke groeimateriaal
Enoki -sampioene is ontbinders wat in enige aantal organiese substrate kan groei, maar hulle is geneig om hardehoutsaagsels te bevoordeel. U kry egter ook suksesvolle resultate met strooi of gewone tuinkompos. Versamel genoeg substraatmateriaal om 'n bed van ongeveer 5,1 cm dik te maak, sodat u spore genoeg ruimte en hulpbronne het om te groei.
- Oor die algemeen vind u rou substraatmateriaal te koop op dieselfde plek waar u u voorgereg gekoop het.
- Enige soort saagsels of houtsnippers werk, solank dit uit harde hout versamel word.
Stap 3. Pasteuriseer die substraatmateriaal deur dit te verhit tot 71–82 ° C (160–180 ° F)
Plaas die substraat met 'n steil sy in 'n oondsakkie of -bak en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 149 ° C. Verhit die saagsels, houtsnippers, strooi of kompos vir 1-2 uur. Sodra dit ongeveer 180 ° F (82 ° C) bereik het, verlaag die temperatuur van die oond tot 180 ° F (82 ° C) en gaan voort met verhit vir 3 uur.
- Gebruik 'n vleistermometer om die temperatuur van die substraatmateriaal elke 15-20 minute te bepaal.
- Vermy verhitting van die substraat tot 180 ° F (82 ° C), aangesien dit ook organismes wat voordelig vir die sampioene is, doodmaak.
Stap 4. Laat die substraatmateriaal vir 6 tot 8 uur afkoel
Nadat u die substraat gepasteuriseer het, verwyder die sak of pan uit die oond en plaas dit op 'n hittebestande oppervlak om af te koel. U moet 'n paar uur by kamertemperatuur laat sit voordat u die spore byvoeg.
- Op hierdie punt kan u u substraat in die gewenste groeiende houer oordra, of u sampioene in die oondtassie of -bak verhit.
- Die bekendstelling van die koudliewende sampioenspore aan die substraat terwyl dit nog warm is, kan hulle doodmaak.
Stap 5. Smeer die sampioenpaai oor die substraatmateriaal
Probeer om die klonte spore eweredig oor die oppervlak van die substraat te versprei. Sodra hulle bygevoeg is, voed hulle op die pulpagtige hout en die vog wat dit bevat, en begin hulle binne enkele dae mycelium produseer.
- Gaan die verpakking van u voorgereg na vir meer presiese inligting oor hoeveel u moet gebruik.
- Dit kan tot 'n week duur voordat u die kuit eers toegewerk het voordat die mycelium verskyn.
Stap 6. Bedek die groeiende houer
Plaas 'n plastieksak of 'n laag nat koerantpapier oor die substraat wat met 'n kuit toegedien word. Dit gee die spore 'n vinnige hoeveelheid vog, wat hulle in minder tyd sal opdroog.
Stap 7. Hou die groeiende houer by kamertemperatuur of koeler
Wys 'n rak in u yskas vir u Enokis, of skep ruimte op 'n tafelblad of in u spens. Ideaal gesproke moet hulle by ongeveer 40–50 ° F (4-10 ° C) gestoor word, maar hulle groei ook sonder moeite (al is dit’n bietjie stadiger) by temperature tot ongeveer 75 ° F (24 ° C).
- 'N Groeiende plek soos 'n kelder of kabinet onder die wasbak is ideaal, aangesien hierdie plekke dikwels vogtig en koel is.
- Maak nie saak watter plek u ook al kies nie, maak seker dat dit goed geskakeer is. Enoki -sampioene kan 'n bietjie lig verdra, maar te veel kan hul groei belemmer of selfs laat sterf.
Stap 8. Mis die substraatmateriaal twee keer per dag met water
Trek die plastiek of koerantpapier terug en spuit die oppervlak van die substraatmateriaal liggies met 'n spuitbottel gevul met koue, vars water. Doen dit een keer in die oggend en weer in die aand. Dit is nie nodig om die substraat te deeglik nat te maak nie-gee dit net 'n paar bespuitings en plaas die deksel terug.
Wees versigtig om nie die substraat te versadig nie. As u dit doen, kan u jong sampioene verdrink of tot die groei van skadelike bakterieë lei
Stap 9. Gee die sampioene 2-4 weke om volwassenheid te bereik
As dit bedek, koel en klam gehou word, moet u eerste oes Enoki -sampioene binnekort opduik. Sampioene groei vinniger as byna enige ander voedselbron, en kan eintlik elke dag verdubbel.
- In sommige gevalle kan dit net 'n bietjie meer as 'n week neem om 'n groot hoeveelheid sampioene te kry.
- As dit lyk asof u sampioene stadig ontwikkel, probeer om die omringende temperatuur soveel as moontlik te verlaag om hul gunsteling natuurlike omgewing te simuleer.
Wenke
- U kan Enoki -sampioene binne in 'n houer of buite in 'n geskikte stuk grond verbou, geklee met 'n dik laag substraat.
- Moenie verbaas wees as u sampioene 'n ander grootte of kleur het as dié wat u in die supermark sien nie, wat onder baie beheerde toestande verbou word. Hulle kry dikwels 'n effense geel tint as hulle in gedeeltelike lig groei.
- Enoki -sampioene het 'n uitgesproke hartige geur, wat dit perfek maak om by soppe, slaaie, skyfies en groentemiddels te voeg, of om alleen te soteer.
- In sommige dele van die wêreld word Enoki -sampioene ook gewaardeer vir hul medisinale voordele, en word dit gewoonlik in tee en ander genesingsmiddels gebrou.
Waarskuwings
- Dit is moontlik nie veilig om Enoki -sampioene te gebruik as u aan 'n sampioenallergie ly nie.
- Spoel u sampioene deeglik af voordat u dit eet of kook.
