Die skoonmaak van kammossels is 'n belangrike deel van hul voorbereiding vir etes. Die geskikte tegnieke om kammossels skoon te maak, kan verseker dat die kammossels gesond en lekker is om te eet. Om vars kammossels skoon te maak, moet u die dop eers oopknip en dan die kammossel deeglik skoonmaak. Deur die kammossel te spoel en vuil, membraan en syspier te verwyder, is u kammossel gereed om te kook.
Stappe
Deel 1 van 2: Maak die kammossel oop
Stap 1. Bêre jou kammossels op ys
Dit sal hulle toelaat om maklik oop te maak. Warmer kammossels is baie moeilik om oop te maak. U kan ook u kammossels in die yskas stoor.
Stap 2. Hou die kammossel vas met die donkerder kant na bo
Draai die monster sodat die donkerste kant van die skulpdoppie na u toe wys. Die skarnier van die dop moet van u af gewys word.
Die donkerder kant is die bokant van die dop en die kammossel word nie daaraan geheg nie. Dit laat u toe om die donkerder helfte van die dop te verwyder sonder om die kammossel weg te gooi
Stap 3. Plaas 'n skerp voorwerp tussen die helftes van die dop
Neem 'n mes of lepel en steek dit tussen die boonste en onderste helftes van die dop. Dit sal u toelaat om dit oop te maak.
Moenie die mes te diep in die dop steek nie, anders kan u die kammossel beskadig. Afhangende van die grootte van die dop en kammossel, kan u die mes ongeveer 2,5 cm in die dop steek sonder om die kammossel te sny
Stap 4. Maak die dop oop
Druk die mes of lepel uit om die dop stadig oop te maak. Vind waar die kammossel se spier die boonste helfte van die dop ontmoet en sny daardeur. As u deur hierdie spier sny, sal u die boonste helfte van die dop losmaak van die onderste helfte, sodat die dop kan oopgaan.
Stap 5. Gooi die boonste helfte van die dop weg
Gooi die boonste helfte van die dop (die donkerder helfte) weg sodra u die aanhangsel weggesny het. U benodig nou net die onderste helfte, wat die kammossel sal hou.
Om die boonste helfte te verwyder, trek dit eenvoudig na bo en breek dit van die onderste helfte aan die skarnier af
Deel 2 van 2: skoonmaak van die kammossel
Stap 1. Verwyder die donker binneste
Maak die binnekant van die skulpdop skoon van alles behalwe die spier. Verwyder al die donker dele van die kammossel en laat die wit spier binne -in die dop.
As u dit doen, moet u die binneste van die spier met u mes of lepel afskraap. Dit kan maklik en in een slag gedoen word as u aan die skarnier begin skraap en die spier in 'n skoon beweging volg
Stap 2. Verwyder die kammossel uit die dop
Maak die spier los van die dop sodra u die binneste van die binnekant van die dop verwyder het. U kan dit doen deur 'n mes of 'n skerp lepel onder die spier van die kammossel in te steek en die spier uit die dop te verwyder.
- U moet geen probleme ondervind om die spier te verwyder nie.
- U kan die onderste helfte van die dop weggooi nadat u die kammossel verwyder het.
Stap 3. Laat die kammossel onder koue water loop
As u die kammossel onder water sit, sal dit onsuiwerhede wegspoel en van sand en ander korrels ontslae raak. Laat dit vir minstens 30 sekondes onder koue water loop.
Stap 4. Vryf die kammossel met jou vingers
Dit sal verseker dat alle onsuiwerhede uit die kammossel verwyder is. Doen dit terwyl u dit onder lopende water hou of plaas die kammossel in 'n bak koue water om die korrels af te spoel.
Soms bly sand of gruis op die kammossel, maar dit is onsigbaar vir die oog. Deur die kammossel te vryf, verseker u dat u al die onsuiwerhede kry wat u miskien nie kan sien nie
Stap 5. Verwyder die oorblywende syspier
Terwyl u die kammossel was, vind u moontlik ander oorblywende binneste of 'n syspier. Verwyder dit alles deur dit saggies af te trek of af te sny. Die enigste ding wat oorbly, moet die ronde wit spier wees.
- Die oorblywende syspier kan onopvallend wees. Om vas te stel of die syspier waaraan jy raak, ondersoek word, kyk na die kammossel en voel of daar harder spiere aan die kant van die kammossel is. As hierdie harde stukke ook vesels bevat wat teen die korrel van die kammossel se spier loop, is dit syspiere en kan dit verwyder word.
- Dit is belangrik om syspiere te verwyder, want dit kook nie goed nie. Dit word rubberagtig as dit gaar is.
Stap 6. Spoel die kammossel weer uit nadat die syspier verwyder is
Gee die kammossel 'n goeie laaste spoelmiddel nadat u die syspier verwyder het. Dit sal die oorblywende oorskot wegwas. Jou kammossel is nou gereed om gaar te word!
Wenke
- Sommige syspiere kan verwyder word deur dit eenvoudig tussen u vingers te vou en weg te trek.
- As u met vars sint -jakobsschelpe te doen het, moet u dit oorweeg om op ys te sit om hulle te help om los te maak en oop te maak.
- Kammossels wat in die winkel gekoop word, benodig moontlik minder skoonmaakmaatreëls as vars kammossels; sommige hoef net onder water geloop te word. As u kammossels by 'n winkel uitsoek, soek dan kammossels wat pêrelwit en effens klam is. Kammossels wat te droog of nat is, kan 'n aanduiding wees van probleme met varsheid, hantering of verpakking.
- Maak seker dat die skulpdop veilig toegemaak is voordat u met die skoonmaakproses begin. As dit aanvanklik nie styf toegemaak is nie, kan die kammossel binne -in onveilig wees om te eet.
