Gemaalde beesvleis (of maalvleis soos dit op sommige plekke bekend staan), word in baie stapelgeregte gebruik, waaronder lasagne, gehaktbrood en die immer gewilde hamburger. Alhoewel dit nie nodig is nie, om kulturele redes en as 'n persoonlike voorkeur, wil baie mense rou beesvleis met water was of spoel voordat hulle kook - om oortollige bloed, vloeistof en kieme te verwyder wat oorgedra word deur mense wat die vleis by die verwerkingsaanleg hanteer.
Stappe
Deel 1 van 2: Voorbereiding om gemaalde beesvleis te was
Stap 1. Lees die resep aandagtig deur
Sommige resepte sal u spesifiek vertel dat u nie die beesvleis moet was nie. Dit is omdat die was van die vleis en die toevoeging van water die smaak en impak van die spesifieke resep sal verminder.
Lees altyd 'n resep deur ten minste twee keer om seker te maak dat u die aanwysings verstaan
Stap 2. Versamel al die nodige toerusting
Om gemaalde beesvleis te was, het u toegang tot 'n kombuis met 'n wasbak met lopende water en 'n oop bankruimte. Gebruik 'n gebied wat nie gebruik sal word vir die bereiding van ander kos nie. Jy sal nodig hê:
- 'N Metaal vergiettes of 'n sif
- Twee groot bakkies
- 'N Paar papierhanddoeke
Stap 3. Trek 'n voorskoot en 'n paar rubberhandskoene aan
As u 'n voorskoot dra, voorkom u dat u klere nat word en kruisbesmet raak deur vleis, vleissappe en bloed. Rubberhandskoene hou u hande skoon en voorkom dat vleis onder u naels vassteek.
Stap 4. Plaas 'n metaalgiet (of 'n sif bo -op een van die bakke) in die wasbak
Dit is om te keer dat beesvleis in die wasbak of water val terwyl u dit was. As u 'n sif gebruik, moet u die bak gereeld leegmaak terwyl dit met water gevul word.
Gebruik slegs bakke van metaal, glas of keramiek wat met 'n oplossing van warm water en bleikmiddel skoongemaak kan word. Metaal, glas en keramiek hou nie bakterieë en kieme soos hout of plastiek vas nie
Deel 2 van 2: Was beesvleis voordat dit gaargemaak word
Stap 1. Draai die koue kraan oop en haal die beesvleis uit die verpakking
By die was van vleis moet die watertemperatuur altyd koud wees. As jy warm water gebruik om die beesvleis te was, begin jy die vleis kook.
Die gebruik van warm water loop ook die risiko dat u u hande verbrand
Stap 2. Spoel die beesvleis onder koel water af
Breek die vleis in klein stukkies met u hande om te verseker dat al die oortollige bloed verwyder word. Was die vleis in dele. Moenie alles tegelyk probeer doen nie. Vat jou tyd.
- Maak seker dat geen water uit die wasbak op die vloer spat terwyl die vleis gewas word nie.
- Elke oppervlak wat met water uit die vleis geraak word, moet deeglik skoongemaak en gedroog word.
Stap 3. Druk die gewaste vleis droog met 'n papierhanddoek
Wees versigtig en moenie die vleis afdruk as u dit droogmaak nie. Plaas die nuut gewaste en gedroogde vleis in die tweede skoon bak. Jou maalvleis is nou gereed om mee te kook.
Stap 4. Maak jou kombuis skoon
Nadat u die beesvleis gewas het, moet u bakteriële kruisbesmetting voorkom deur skoon te maak met warm, seepwater. Vee u wasbak, krane, eetgerei, snyplanke en alle kombuistoonbanke deeglik af.
- Maak alles skoon wat met die rou maalvleis in aanraking gekom het.
- Steriliseer kombuisoppervlaktes met 'n oplossing van 1 eetlepel (14,8 ml) bleikmiddel per liter water. Spoel en droog aan die lug, of droog dit af met 'n skoon papierhanddoek.
- Gooi gebruikte papierhanddoeke in die asblik.
- As u 'n laphanddoek gebruik om skoon te maak, plaas dit in die wasmasjien op 'n warm draai -siklus.
Stap 5. Was u hande
Nadat u die beesvleis gewas het, maak u hande vir 20 sekondes skoon met warm water en seep. Dit is uiters belangrik om u hande te was nadat u vleis of die verpakking hanteer het om kruisbesmetting en siektes van voedsel te voorkom.
- Om u hande te was, maak dit nat onder die kraan en smeer seep aan. Vryf jou hande saam om 'n skuim te skep. Spoel met water en droog u hande op 'n skoon handdoek.
- Moenie vergeet om die agterkant van u hande, polse en onder die naels te was nie.
Wenke
- Geen skottelgoed moet naby of om die beesvleis wees wat nie tydens die wasproses gebruik sal word nie.
- Vermy spatwater wanneer u die beesvleis was om kruisbesmetting te voorkom.
- Moenie die gemaalde vleis druk terwyl jy dit was of kook nie. U verloor 'n bietjie van die geur.
- As u beesvleis in warm water aftap of spoel NA kook, verminder dit die vetinhoud en verwyder vet.
Waarskuwings
- Die USDA-voedselveiligheids- en inspeksiediens beveel aan om nie rou vleis te was nie, want dit kan tot kruisbesmetting lei.
- Die beste manier om bakterieë dood te maak en te verseker dat maalvleis veilig is om te eet, is om dit te kook totdat dit 'n temperatuur van 73,9 ° C bereik.
