Roos heupe is die klein ronde vrugte wat oorbly nadat 'n roosplant sy blomme laat val het. Roos heupe is eetbaar en word hoog aangeskryf vir hul voedingswaarde, veral hul vitamien C -inhoud. Dit bevat egter klein haartjies wat vel- en spysverteringskanaal kan veroorsaak, daarom moet hulle voorberei word voordat dit gebruik kan word. As u u eie roosbos het, is daar 'n aantal maniere waarop u u rosehips kan bewaar, insluitend droging, beitsing en omskep daarvan in 'n jellie!
Bestanddele
Bewaring van rose heupe in jellie
- 1,9 liter vars rose heupe
- 6 koppies (1, 400 ml) water
- 1⁄2 koppie (120 ml) vars uitgedrukte suurlemoensap
- 1 pakkie pektien
- 1⁄4 teelepel (1,2 ml) botter
- 3,5 koppies (830 ml) koppies suiker
Stappe
Metode 1 van 4: Oes van heupe
Stap 1. Kies die rose heupe wanneer hulle helderrooi of oranje is
As jy 'n roosbos het, laat die blomme staan in plaas daarvan om dit te pluk as dit verlep het. As die blomme afval en die vrugte rooi of oranje word, kan u die roosbene pluk deur hulle vas te gryp en 'n effense draai te gee.
- Kies u rose heupe op 'n droë dag om te voorkom dat dit vorm.
- Begin die droogproses so gou as moontlik nadat u dit gepluk het, sodat u rose nie heupe begin vorm nie.
Stap 2. Oes na die eerste ryp vir soeter rose heupe
Na 'n ryp begin die selwande van die roos heup afbreek, sodat die vrugte soeter en sagter word. Dit is die tyd dat rose heupe op die hoogtepunt van hul smaak beskou word.
Moenie te lank wag na die ryp nie, anders begin die rose heupe bruin kolle kry
Stap 3. Knyp die rose heupe bo en onder om die groen dele te verwyder
Die plek waar die roosheup aan die stam vasgemaak is, en aan die ander kant, die blom, moet albei maklik van die vrugte afkom as u die groen deel aan weerskante knyp en draai.
Stap 4. Spoel die rose heupe af in koue water
Alhoewel u nie rose heupe moet gebruik wat met nie-organiese chemikalieë behandel is nie, is dit steeds 'n goeie idee om dit te was as daar onsuiwerhede in die omgewing is, insluitend besoedeling, goggas of wilde diere.
Stap 5. Sorteer die roosbottels en gooi die vlekke weg
Soek roos heupe wat gebars, sag is, of wat bruin kolle of ander vlekke het, en gooi dit weg. Dit kan bederf of besmet wees deur insekte.
Die beste manier om dit te doen is om dit te ondersoek terwyl u dit droogmaak
Metode 2 van 4: Roos heupe droog
Stap 1. Sny elke roosheup in die helfte
Hou die roos heup tussen jou duim en wysvinger op 'n plat oppervlak, gebruik dan 'n klein mes om die roos heup versigtig in twee te sny. Sommige mense verkies om op hierdie tydstip die sade uit die heupe te haal om die hare te verwyder. Dit is egter tydrowend, en dit is nie nodig as u die heupe sif nadat dit droog is nie.
Behalwe dat dit makliker is, behou hierdie tegniek die sade, wat hul eie voedsame voordele inhou
Stap 2. Smeer jou rose heupe op 'n koekie wat met bakpapier uitgevoer is
Probeer om jou rose heupe in 'n enkele, plat laag te versprei. As die rose heupe bo -op mekaar sit, kan die vrugte op die onderste laag nie droog word nie, dus maak seker dat dit in 'n gelyke, enkele laag lê.
Die perkamentpapier sal help om vog uit die heupe af te trek terwyl dit droog word
Stap 3. Laat die rose heupe ongeveer 10 dae in 'n donker, goed geventileerde area staan
Jou rose heupe sal die beste droog word as hulle nie in direkte sonlig is nie. U sal weet dat hulle gereed is as die rose heupe hard, kreukel en donkerder is.
As u dit vinniger moet droog, kan u dit op die laagste temperatuur in die oond sit, of 'n voedseldehidrator gebruik
Stap 4. Sif die gedroogde roosbene in 'n sif om die hare te verwyder
Die hare aan die binnekant van die heupe is baie irriterend vir mense se vel, monde en spysverteringstelsels, daarom sal u u gedroogde roosbene wil sif om dit te verwyder. Plaas dit in 'n fyn sif, skud of tik die sif sodat die fyn hare deurval.
Stap 5. Verseël die gedroogde rose heupe in lugdigte houers of glasflesse
As dit behoorlik geberg word, moet u gedroogde roosbottels van 4 maande tot 1 jaar duur. Hoe koeler die stooromgewing, hoe langer sal dit hou.
As jy wil hê dat jou rose heupe tot 2 jaar moet hou, probeer om dit in die vrieskas te plaas
Metode 3 van 4: Rooi heupe in asyn
Stap 1. Prik 10-12 vars rose heupe oraloor met 'n pen
As u asyn met rose heupe toedien, wil u die vrugte heel laat. Steek met 'n klein speldjie klein gaatjies oor die vars rose heupe sodat die asyn maklik deur die vrug kan dring.
Probeer om nie die vrugte te verpletter nie, want dit laat die hare van die naald in die asyn kom. U sal die asyn egter aan die einde van die proses sif, dus moenie bekommerd wees as dit nie perfek is nie
Stap 2. Voeg die rose heupe in 'n bottel met 'n stywe kurk
Miskien moet u die roosbene een vir een byvoeg as die bottel 'n smal nek het. U benodig 'n bottel wat dig kan verseël, soos 'n glasbottel met 'n kurkprop. U kan ook 'n messelkruik of 'n plastiekbottel met 'n styf deksel gebruik.
Die rose -asyn is 'n goeie toevoeging tot enige kombuis, dus kies 'n bottel wat u wil vertoon
Stap 3. Giet 1 koppie (240 ml) koue witwynasyn oor die heupe
Witwynasyn word, soos die naam aandui, gemaak van witwyn, wat 'n subtiele maar kenmerkende geur gee aan hierdie aftreksel.
Terwyl u met verskillende asyn kan eksperimenteer, soos appelasyn of balsamiese asyn, balanseer die delikate pittige geur van witwynasyn die tert rose heupgeur die beste
Stap 4. Laat die mengsel ongeveer 4-6 weke sit en af en toe skud
Hou die bottel styf toe terwyl die rose heupe in die asyn ingooi. Gee die bottel een of twee keer 'n week 'n sterk skud sodat die geure eweredig kan meng.
Dit is die beste om die mengsel uit direkte sonlig te bewaar
Stap 5. Plaas die mengsel deur 'n sif om enige hare te verwyder
Hou 'n fyn sif oor 'n tweede pot of bak, gooi die asyn stadig deur die sif en in die tweede houer. Dit moet verdwaalde sade of hare opneem.
As jy nie 'n sif het nie, kan jy die asyn deur 'n koffiefilter sif
Stap 6. Plaas die mengsel terug in die oorspronklike houer nadat u dit gespoel het
Deur die oorspronklike houer te spoel, is daar geen irriterende hare aan die binnekant van die bottel nie. As jy wil, kan jy die mengsel 'n tweede keer sif terwyl jy die asyn terug in die bottel gooi.
Stap 7. Bêre jou rose heupasyn op 'n koel, donker plek
Die rakleeftyd van witwynasyn is byna onbepaald, so u rose-asyn kan 5-10 jaar of langer hou. Hou dit weg van wisselende hitte of direkte sonlig om die geur te behou.
Metode 4 van 4: Bewaring van heupe in jellie
Stap 1. Kook 2 liter (1,9 L) rose heupe in 6 koppies (1, 400 ml) water vir 1 uur
Om tert, heerlike rose heupjellie te maak, begin deur vars rose heupe te kook om al die sappe te onttrek. Plaas die rose heupe en 6 koppies (1, 400 ml) water in 'n groot aftreksel en bring dit tot kookpunt.
Roer die mengsel af en toe met 'n lepel met 'n lang handvatsel, en sorg dat die stoom nie voorkom nie
Stap 2. Giet die mengsel deur 'n sif of kaasdoek
Hou 'n tweede pot of 'n groot bak byderhand. Sodra u die heupe van die stoof verwyder het, gooi die mengsel deur u sif of kaasdoek in die tweede houer.
U sal waarskynlik sien dat baie water verdamp het, wat 'n verwagte deel van die proses is
Stap 3. Druk die rose heupe in die sif en laat dit vir 'n uur dreineer
Gebruik 'n aartappelmaker om die rose heupe tot 'n growwe puree te stamp. Laat hulle ten minste 'n uur in die sif of die kaasdoek staan.
As jy wil, kan jy die kaasdoek druk of 'n plat lepel in die sif druk om nog meer van die sap te haal
Stap 4. Steriliseer die blikkies in die skottelgoedwasser of oond
Voordat jy jou rose heupjellie in jou blikkiespot sit, wil jy seker maak dat dit perfek gesteriliseer is. As u 'n skottelgoedwasser het, moet u 'n siklus op hoë hitte deurloop om enige kieme dood te maak.
As u nie 'n skottelgoedwasser het nie, plaas die flesse 10 minute in 'n oond van 93 ° C
Stap 5. Meet die roosbottelsap om seker te maak dat u 3 koppies (710 ml) het
Sodra u die mengsel gespuit het, moet u ongeveer 3 koppies (710 ml) sap oor hê. Dit is die hoeveelheid wat u benodig om u jellie te maak.
As jy nie genoeg sap het nie, voeg water by of gooi kookwater deur die jelliesak totdat jy genoeg sap het
Stap 6. Meng jou roosbottelsap, suurlemoensap en pektien in 'n groot, groot pot
As u wil, kan u die pot gebruik wat u vroeër in die proses gebruik het. Voeg die 3 koppies (710 ml) rozenbottelsap by, 1⁄2 koppie (120 ml) vars uitgedrukte suurlemoensap en 1 pakkie bereide pektien, wat gewoonlik 1,75 onse of 49 gram is. Roer dit saam met 'n lepel met 'n lang handvatsel totdat dit heeltemal gemeng is.
Stap 7. Bring die mengsel tot kookpunt, los al die pektien op en voeg dan die suiker by
Verhit die mengsel totdat dit net kook, roer gereeld. U moet sien dat die pektien oplos. Sodra dit volledig in die sap geïntegreer is, roer 3,5 koppies (830 ml) suiker by.
Stap 8. Voeg die botter by sodra die suiker opgelos is
Verhit die mengsel totdat die suiker heeltemal opgelos is, en voeg dan by 1⁄4 teelepel (1,2 ml) botter in die pot.
Stap 9. Laat die mengsel presies 1 minuut lank hard kook
Draai die stoof op hoë hitte totdat u hard kook, of een wat u nie kan verminder deur die mengsel te roer nie.
Moenie die jelliemengsel te veel kook nie, anders kan dit skroei en verwoes
Stap 10. Verwyder die rose heupjellie van die hitte en giet dit in jou flesse
Los omtrent 1⁄2 1,3 cm ruimte onder die rand sodat die pot 'n vakuum seël kan vorm.
Stap 11. Maak die flesse toe deur dit vir 10 minute op 'n rak te kook
Plaas die flesse in 'n hoë aftreksel op 'n rak. Vul die pot sodat die flesse onder 2,5 cm (1 duim) water is en laat die water vir 10 minute kook. Na die 10 minute, haal die potte versigtig uit die water, met 'n tang of handskoene indien nodig, en laat dit afkoel.
- U behoort die potte te hoor klap terwyl dit afkoel terwyl die deksels verseël word.
- Die jellie sal byna onbepaald bly, maar dit moet in die yskas gehou word as die pot nie verseël of as dit oopgemaak is nie.
Wenke
Die meeste roosplante produseer eetbare roosbottels, maar die variëteite wat die meeste waardeer word vir hul heupe, is Rosa rugosa, Rosa porifera, Rosa eglanteria en Rosa californica
Waarskuwings
- Vermy die gebruik van rose heupe van plante wat behandel is met nie-organiese plaagdoders, onkruiddoders of kunsmis.
- Moenie roos heupe eet nie, aangesien dit spysverteringstelsel irritasie kan veroorsaak.
