Garnale is 'n heerlike toevoeging tot enige seekosgereg. Om die varsste garnale te kry, moet u let op die verpakking, die kleur en die reuk. As u u garnale skoonmaak, spoel dit in koue water voordat u begin ontdop en ontvou. Vir die meeste resepte moet u die kop, die stert en die bene verwyder voordat u dit kook.
Stappe
Deel 1 van 3: Spoel en berg garnale
Stap 1. Ontdooi die garnale
As u garnale gevries is, moet u dit ontdooi. Maak die garnale leeg in 'n groot bak, verkieslik glas. Giet 'n bietjie koue water en roer dit deur. Dreineer dan die garnale en herhaal hierdie stap 'n paar keer. Die hele proses behoort ongeveer vyftien minute te neem om u garnale heeltemal te ontdooi.
Deur die mikrogolfoond te gebruik om garnale te ontdooi, kan dit pap of te gaar word
Stap 2. Spoel die garnale in koue water uit
Plaas die garnale in 'n vergiettes en spoel dit met koue water in die wasbak. Spoel elke garnale afsonderlik met u hande. Terwyl u spoel, let op bedorwe garnale wat verkleur of slymerig is. Garnale moet wit of grys wees voor dit gaargemaak word.
Moet nooit water warmer as kamertemperatuur gebruik nie, want dit kan tot pap of rubberagtige garnale lei
Stap 3. Kook die garnale kort nadat hulle skoongemaak is
Garnale moet ideaal gekook word onmiddellik na skoonmaak. As u dit egter later moet stoor, moet u dit nie langer as 24 uur in die yskas hou nie. Na so 'n lang tyd kan dit begin sleg word.
Vir die varsste, lekkerste garnale, oorweeg dit om dit skoon te maak en te kook sodra u uit die winkel kom
Stap 4. Bêre die skoongemaakte garnale in die yskas
Garnale moet op 'n koel plek gestoor word, soos in die yskas. Hulle moet gestoor word by 'n temperatuur tussen 32 ° F (0 ° C) en 38 ° F (3 ° C). Hou dit saam op 'n skinkbord bedek met plastiek of in 'n plastiekhouer terwyl dit in die yskas is.
- U kan garnale tot months18 ° C (0 ° F) tot drie maande in u vrieskas vries, maar dit kan tot minder vars proe -garnale lei.
- Garnale moet nooit langer as 'n paar minute by kamertemperatuur weggelaat word nie.
Deel 2 van 3: Die liggaam voorberei
Stap 1. Verwyder die garnalekop
Hou die garnaal met die een hand aan die lyf vas en gebruik u ander hand om die garnale se kop stewig vas te gryp. Plaas die vingers van albei hande op die kruising van die kop en die liggaam, waar u wil hê dat die breek moet plaasvind. Trek met albei hande terug en draai totdat die kop losmaak.
Gooi die ongebruikte garnaalkoppe onmiddellik in die asblik
Stap 2. Trek die stert af
Hou die garnaal by die lyf vas en gryp die garnaelstert met jou ander hand. Trek die garnaelstert met 'n stewige greep af waar dit aansluit by die vleisagtige deel van die liggaam. Gooi die stert weg sodra u dit verwyder het.
Om die stert voor die res van die dop te verwyder, sal die ontkalkingsproses baie makliker maak
Stap 3. Skil die dop en bene af
As u die dop verwyder het, moet u die res van die buitenste laag van die garnaal redelik maklik kan afskil. Gebruik jou vingers om die bene van die onderkant af te trek. Trek dan die oorblywende stukke van die dop af.
Dit laat u net die vleisagtige garnale oor
Stap 4. Ontdek die garnaal
Gebruik 'n skerp mes om 'n klein lyn te sny wat oor die rug van die garnaal loop. Dit moet op die bokant van die garnaal gedoen word, aan die teenoorgestelde kant van waar die bene was. Binne sien jy 'n klein swart streep. Gebruik die punt van die mes om die aar uit te trek en weg te gooi.
- Hierdie swart aar is die ingewande van die garnaal. As u dit verwyder, sal u garnale baie beter smaak.
- Nadat u die garnale ontdek het, moet u dit weer met koue water spoel. Dit sal verseker dat alle oorblyfsels van die ingewande heeltemal verwyder word.
Deel 3 van 3: Die keuse van goeie garnale
Stap 1. Kies ongekookte garnale met die dop nog aan
Dit lyk dalk geriefliker om garnale te kies wat reeds gaar of uitgeskil is, maar dit sal 'n groot opoffering in smaak oplewer. Garnale smaak die lekkerste nadat hulle die eerste keer gekook is, daarom is dit belangrik om rou garnale aan te skaf.
As u die dop verwyder, word u van alle olies op die garnaal ontslae, dus kies garnale wat nie verwyder is om die volle geur te behou nie
Stap 2. Koop garnale op ys
Garnale moet vars gekoop word en op 'n ysbed in die vleisafdeling van u mark of kruidenierswinkel gestoor word. Hiermee kan u dit ondersoek vir verkleuring en reuk, en u kan die beste kies.
As u voorafverpakte garnale koop, beteken dit dat u garnale kry wat baie ouer is en nie naastenby so lekker sal proe nie
Stap 3. Kyk na die kleur
Garnale moet wit of grys van kleur wees, net wit vleis. Inspekteer elke garnaal op kolle of areas van verkleuring wat dui op bederf. Kies slegs garnale wat lig van kleur is en geen donkerder kolle het nie.
Daar is ook bruin variëteite garnale wat bruin van kleur moet lyk. Ook hierdie moet geen kolle of verkleurde gebiede hê nie
Stap 4. Let op die reuk
Alhoewel alle seekos effens vis ruik, behoort garnale nie te reukvol te wees nie. As daar 'n sterk visreuk by hulle is, beteken dit dat dit waarskynlik sleg gaan. Kies garnale wat vars en skoon ruik, met slegs 'n sweempie van die seekosreuk.
