Suikerwortels is 'n goeie versnapering of aanvulling op enige maaltyd. Hulle is die produk van 'n mengsel van beide tuin- en sneeu -ertjies. Om vars ertjies skoon te maak, moet u eers vars, onbesmette peule kies. Gee hulle 'n water- of asynbad. Sny die steelkant af met 'n skerp mes en verwyder die peulsnaar. Was weer en hulle is gereed om te begin!
Stappe
Deel 1 van 3: Kies u ertjies
Stap 1. Kies vars, jong ertjies
Kies ertjies wat ferm lyk, maar nie moeilik nie. As u die peul teen u oor plaas en net effens skud, moet u 'n bietjie ratel hoor. Dit dui aan dat die ertjies volwasse is. Soek 'n konsekwent heldergroen kleur sonder donker merke of vlekke.
As u ertjies wat te oud is, kies, loop u die risiko om 'n veselagtige, taai tekstuur te hê
Stap 2. Oes hulle op die regte tyd
As u u ertjies direk uit die veld neem, in plaas daarvan om dit in 'n winkel te koop, moet u dit op die regte tyd kies om die regte tekstuur en geur te verseker. Probeer om die peule te pluk voordat die temperatuur te warm word. Maak seker dat u die ertjies onmiddellik na die pluk verwerk.
Om die ertjies te verwyder, plaas u vingers op die plek waar die stingel die peul ontmoet en druk liggies uit. Dit moet die peul losmaak terwyl die wingerdstok ongeskonde bly
Stap 3. Ondersoek na enige letsels
Voordat u met die skoonmaakproses begin, sif met u hande deur die ertjiepeule en kyk of dit merk of snye is. Gooi die peule weg met duidelike letsels of snye wat deur die peul en na die binnekant gaan.
As u huiwer om net beskadigde peule weg te gooi, kan u die slegte gedeeltes soms met 'n skerp mes afsny nadat u die skoonmaakproses gevolg het
Deel 2 van 3: Sny en was u ertjies
Stap 1. Plaas die peule in 'n sif
Maak al jou peule leeg in 'n sif met klein gaatjies of splete in die sy. Maak seker dat nie een van die peule deur hierdie gapings kan gly nie. As u te veel peule het, moet u die spoelproses in 'n paar afsonderlike ladings uitvoer.
Stap 2. Was u hande
Neem 'n rukkie om u hande onder warm water te hardloop. Skrop hulle met seep en droog dit dan deeglik af. Dit sal verhoed dat bakterieë uit u hande in aanraking kom met u vars skoongemaakte ertjies.
Stap 3. Spoel die peule af
Draai die kraanwater oop en plaas die sif onder die stroom. Beweeg die sif saggies om en gebruik u vrye hand om die peule te beweeg. Probeer om water op elke peul te kry. Spoel vir 'n paar minute totdat u nie meer vuil of puin op die peule sien nie.
Stap 4. Spuit dit met 'n groenteskoonmaker
Hierdie bespuitings dien dieselfde doel as 'n waterbad, maar moet 'n ekstra laag beskerming bied teen gevaarlike plaagdoders en bakterieë. Volg die aanwysings op die bottel noukeurig wanneer u dit gebruik.
Dit is veral belangrik om deeglik skoon te maak, aangesien sommige soorte ertjies in die "Dirty Dozen" belaai is
Stap 5. Sit die peule eenkant
Plaas die sif op 'n bord. Dit sal toelaat dat die water van die ertjiepeule afloop terwyl u dit kies om te sny en af te kap. U hoef niks anders te doen as om dit op die oomblik aan die lug te droog nie.
Stap 6. Verwyder die punte van elke peul
Kies 'n enkele peul. Gebruik óf 'n skerp mes óf u vingers om die punt van die peul wat met die stam verbind is, te verwyder. Sny dit deur of oefen genoeg druk uit sodat dit wegkom. U hoef nie die ander kant af te sny nie, alhoewel u dit kan kies.
'N Skerp mes is oor die algemeen die beste hulpmiddel om, indien enige, vir hierdie taak te gebruik. Maak seker dat u stadig gaan, want die peule kan effens glad wees na die was
Stap 7. Verwyder die toutjies
Nadat u die punt van die peul afgesny het, sien u miskien 'n taai tou. Hierdie tou is redelik dik en beweeg oor die lengte van die peul. Gryp hierdie tou met jou vingers vas of steek dit teen die mes en trek. Dit moet redelik maklik uit die peul gly.
Hou in gedagte dat sommige winkels voorafverpakte stringlose ertjies verkoop. Dit beteken dat u dit kan was en dit dan onmiddellik kan eet en die sny -stadiums kan oorslaan
Stap 8. Plaas die gesnyde peule in 'n nuwe bak
As u elke peul klaargemaak het, plaas dit in 'n nuwe bak of sif. As u klaar is met die snoei, was die hele groep peule weer vinnig onder die water.
Stap 9. Droog deeglik
U kan die peule op 'n vars, skoon handdoek laat droog word. Of u kan dit een vir een met 'n papierhanddoek droogmaak. Dit is in elk geval belangrik om hulle heeltemal droog te maak, veral as u van plan is om dit te vries, aangesien enige water in yskristalle kan verander.
Stap 10. Week hulle in 'n asynoplossing
As u 'n ekstra laag beskerming teen chemikalieë wil hê, kan u die peule in 'n asynoplossing plaas voordat u dit sny. Maak 'n oplossing van 90% gedistilleerde water tot 10% asyn. Laat u ertjies 15-20 minute lank sit voordat u dit verwyder.
Hou egter in gedagte dat 'n spoel met koue water tussen 70-80% van die plaagdoders uit die meeste produkte kan verwyder
Deel 3 van 3: Gebruik jou ertjies
Stap 1. Eet of berei so gou as moontlik voor
Sodra u die skoonmaakproses voltooi het, besluit onmiddellik of u u ertjies wil stoor of eet. U kan u ertjies tot 4 dae in 'n houer met 'n mate van lugsirkulasie in 'n yskas stoor.
Stap 2. Eet dit rou
Sodra u ertjies skoongemaak is, kan u dit dadelik eet soos dit is. Hulle sal 'n knapperige tekstuur hê wat goed pas op slaaie of as 'n vinnige snack.
Stap 3. Kook die peule vir aftreksel
As u besluit om die ertjies uit die peule te verwyder, kan u die peule in kookwater plaas om 'n aftreksel met 'n ertjie te skep. Hierdie aftreksel kan dan gebruik word om rys en ander geregte smaak te gee.
Stap 4. Blansjeer die peule
Kook die peule, met die ertjies binne, ongeveer 5 minute in water. Voeg 'n skeut sout by die water terwyl dit kook. Verwyder die peule, dreineer dit en plaas dit dadelik in 'n bak met koue water.
Stap 5. Soteer hulle
Gooi 'n paar peule in 'n kastrol met olyfolie en knoffel. Voeg enige ander groente by en roer verder totdat alles gaar is. Die peule moet na ongeveer 5 minute op medium hitte gaar word. Verwyder en eet.
