Runner bone, ook bekend as string bone, is lang, skraal boontjie peule wat gewild is in baie groentetuine. Gedurende die groeiseisoen word die boontjiesbone ryp en gereed om te eet. Met eenvoudige oestegnieke en kombuisvoorbereiding kan u te eniger tyd vars groente geniet!
Stappe
Deel 1 van 3: Oes van u boontjies
Stap 1. Begin u boontjies in die middel van die somer pluk
Bone wat in die lente geplant word, kan in die latere somermaande geoes word, gewoonlik Augustus en September in die Noordelike Halfrond. Hou dop wanneer u u boontjies geplant het om die beste tyd te bepaal om met u oes te begin.
Loperbone neem ongeveer 3 maande om volledig uit sade te ontwikkel
Stap 2. Oes die peule wanneer hulle 15 tot 20 cm lank is
Soek boontjiepeule wat nog steeds 'n gladde tekstuur het. As u die boontjies deur die buitenste peul kan sien, is die boontjies verby hul bloei en kan dit 'n taai, taai tekstuur hê as u dit eet.
Groter boontjiepeule lyk indrukwekkend, maar hulle sal 'n growwer en minder wenslike tekstuur hê
Stap 3. Trek die boontjiepeul met die hand van die stamme af
Gryp die boontjie waar dit met die stingel verbind word met jou duim en wysvinger. Hou die steel met jou ander hand vas en trek die boontjie saggies af.
Hou die boontjies wat jy pluk in 'n sak of emmer sodat jy dit nie hoef te dra nie
Stap 4. Gaan u plant elke 2 dae na ryp boontjies na
Loperboontjies kan vinnig groei en dit sal verskeie kere gedurende die groeiseisoen groei. Kontroleer u plant tot die eerste ryp.
As jy te veel boontjies het, vra jou bure om te sien of hulle self iets wil kies
Stap 5. Laat 'n paar peule op u plant droog word
Laat die saadpeule tot vroeg in die herfs 'n bleek strooi kleur kry. Sodra die sade binne die peule rammel, verwyder dit van die plante en bring dit binne. Verwyder die boontjies uit die peule en laat dit op 'n skinkbord droog word totdat dit lig en hol voel. Stoor die boontjies in messelkanne op 'n koel, donker plek.
As u die boontjies wil eet, moet u dit 8 uur lank in koue water week voordat u dit kook
Deel 2 van 3: Berging van hardloperbone
Stap 1. Skei die goeie bone van slegte bone
Raak ontslae van die boontjies wat sag is of geel word. Gooi ook alle peule weg waar u die boontjies deur die vel kan sien. Hou net bone wat glad, ferm en 'n soliede groen kleur is.
Stap 2. Hou vars boontjies vir 1 week in die yskas
Plaas u boontjies in 'n lugdigte houer in die groentelaai van u yskas. Maak seker dat dit droog is voordat u dit stoor, anders kan dit vorm vorm.
Stap 3. Vries die boontjies vir tot 1 jaar
Sit jou boontjies in 'n vrieskas en druk al die lug daaruit. Seël die sak en gebruik 'n merker om dit met die datum te merk sodat u weet hoe lank u dit gehad het.
Deel 3 van 3: Snoei en kook hardloopboontjies
Stap 1. Sny die punte van die boontjies af
Voordat jy kook, moet jy die boontjies voorberei. Spoel u boontjies deeglik af met water en druk dit droog. Gebruik 'n sjefmes om die punte van elke kant van die boontjie te verwyder. Sny af 1⁄2–1–2,5 cm (1 duim) en gooi die stukke weg as u klaar is.
Stap 2. Verwyder die toutjies aan die kante van die boontjies met 'n groenteskiller
Hou die boontjie vas sodat die binnekant na bo wys. Begin u groenteskiller aan die een kant van die boontjie en trek dit oor die boontjie, waar dit lyk asof daar 'n naat is. Draai die boontjie om en verwyder die tou aan die ander kant.
- As jy die tou laat staan, is dit moeilik om te kou as jy dit eet.
- Vars boontjies kan tot 8 maande in die vrieskas gebêre word.
Stap 3. Kook die bone vir 3-4 minute in kookwater
Gooi die boontjies in water oor medium hitte. Na 3-4 minute moet die boontjies heldergroen en sag wees. Gebruik jou mes om te sien of die boontjies maklik uitmekaar sny.
Sout jou water voordat jy die boontjies byvoeg, sodat dit die geur kan absorbeer
Wenke
- Loperboontjies kan vars of gaar geëet word.
- Kontroleer u boontjiestokke verskeie kere gedurende die seisoen om die meeste uit u oes te haal.
