Broccoli spruite is vol voedingstowwe, insluitend koolhidrate, proteïene, vesel, antioksidante en 'n verskeidenheid vitamiene en minerale. Baie kruidenierswinkels en gesondheidswinkelwinkels dra broccoli -spruite, maar u kan ook u eie kweek. Die proses behels dat u broccoli -sade oornag week en dit dan iewers warm en donker hou vir die volgende week terwyl dit ontkiem. Die sleutel tot gesonde spruite is gereeld spoel en dreineer, want dit sal voorkom dat swamme en swamme groei.
Stappe
Deel 1 van 3: Week die sade
Stap 1. Kies 'n 1-liter (1 L) glas- of plastiekbottel
U kan 'n spesiale spruit gebruik om broccoli sade te ontkiem, of u kan 'n helder glas of plastiek pot gebruik. 'N Metselkruik is ideaal, maar u kan ook 'n plastiekhouer hou. 'N Kruik van 1 liter bied baie ruimte vir die water en die groeiende spruite.
Gebruik 'n steriele spruit of pot om die groei van patogene te voorkom. U kan die pot steriliseer deur dit deur die skottelgoedwasser te laat loop, of deur dit in warm seepwater te was
Stap 2. Meet die sade
Om oor te maak 1⁄2 230 g), begin met 3 eetlepels (44,4 ml) (45 g) broccoli -sade. U benodig ook vars, gefiltreerde water om die sade verskeie kere per dag te week en te spoel gedurende die 7 tot 10 dae wat nodig is om die spruite te laat groei.
Stap 3. Kombineer die sade met gefiltreerde water in die pot
Bedek die sade met 5,1 tot 7,6 cm (2 tot 3 duim) koel, gefiltreerde water. Die water moet tussen 16 en 21 ° C (60 tot 70 ° F) wees. Draai die water en sade saam om die sade heeltemal te versadig. As een van die sade dryf, druk dit in die pot.
As u nie 'n termometer het nie, moet die water effens koel voel
Stap 4. Bedek die pot met kaasdoek
Plaas die kaasdoek oor die mond van die pot en gebruik 'n rekkie of 'n messelring om dit vas te maak. U kan ook 'n spesiale deksel met 'n ingeboude skerm vasskroef as u een het.
- Deur kaasdoek of gaas te gebruik, kan lug in die pot vloei, maar dit sal vuil, goggas en deeltjies weghou.
- U kan ook 'n skoon vadoek gebruik in plaas van die kaasdoek.
Stap 5. Plaas die sade op 'n warm, donker plek
Dit sal help om die toestande wat die sade in die grond ervaar, te herhaal en ontkieming aan te moedig. Ideale plekke sluit 'n kombuiskas, kas of spens in.
Stap 6. Week die sade vir ongeveer 8 uur
Laat die sade in die water oornag, of vir 8 tot 10 uur, in die water. Dit sal die ontkiemingsproses begin en die spruite vinniger laat groei.
Deel 2 van 3: Ontkieming van die sade
Stap 1. Dreineer en spoel die sade uit
Sodra die sade ongeveer 8 uur lank geweek het, verwyder die kaasdoek en plaas dit in 'n fyn maas vergiettes. Skakel die water aan en spoel die sade ongeveer 'n minuut uit om vuil of plantmateriaal te verwyder.
- As u 'n spruitdop met 'n ingeboude skerm gebruik, moet u die water eenvoudig dreineer deur die pot stadig onderstebo te draai. Giet 'n bietjie vars water in, draai die water en sade in die pot en gooi die water weer uit.
- Nadat u die water gedreineer het, plaas die pot 30 minute onderstebo in 'n hoek van 45 grade sodat al die water in die pot uitloop.
Stap 2. Plaas die sade terug in die pot
Gebruik 'n skoon lepel om die afgespoelde sade terug te keer na die spruitkruik. Vervang die kaasdoek en bevestig dit met die rek. Plaas die sade weer op dieselfde warm, donker plek as wat u dit gebruik het om dit te week.
Stap 3. Spoel en dreineer die sade elke 6 tot 8 uur vir tot 4 dae
Oor die volgende 3 tot 4 dae sal die sade ontkiem en begin ontkiem. Dit is belangrik om gedurende hierdie proses gereeld te spoel en te dreineer. Gereelde spoel voorkom die groei van vorm en bakterieë wat voedselvergiftiging kan veroorsaak.
Namate die spruite groei, ontwikkel dit wortelhare, wat vaag lyk en soms as 'n vorm beskou word. Wortelhare help die spruite om water op te neem, en dit is heeltemal normaal. Nadat u dit gespoel het, sien u dit nie eers nie
Stap 4. Skuif die spruite na 3 tot 4 dae na indirekte sonlig
As die spruite ongeveer 2,5 cm lank is en geel blare gegroei het, skuif dit na 'n helder plek om die groei van chlorofil aan te moedig. Dit sal die blare van geel na groen verander en die hoeveelheid voedingstowwe in die spruite verhoog. 'N Kamertemperatuur, soos 'n kombuistoonbank, is 'n ideale plek vir hierdie vergroeningproses.
Moenie die spruite in direkte sonlig plaas nie, anders brand hulle
Stap 5. Gaan voort om elke 6 tot 8 uur te spoel vir nog 1 tot 2 dae
Die spruite is op hierdie stadium nog vatbaar vir vorm, dus moet u elke 6 tot 8 uur spoel terwyl die spruite groen word. Sodra die blare op 'n dag of 2 donkergroen word, is die spruite gereed om te eet.
Deel 3 van 3: Stoor en gebruik van broccoli spruite
Stap 1. Verwyder die romp
As die blare donkergroen is, plaas die spruite in 'n groot bak. Bedek die spruite met water en roer die spruite liggies met 'n skoon hand om die romp los te maak. Gebruik u hand of 'n klein sifmasjien om die oppervlak van die water af te skuim en die rompies op te vang.
Broccoli -rommels kan baie water hou, en dit kan voortydige bederf veroorsaak as u dit nie verwyder nie
Stap 2. Spoel en dreineer die spruite nog 'n laaste keer
Plaas die spruite in 'n fyn maas vergiettes om die water te dreineer. Spoel die spruite uit met skoon water en laat dit dan ongeveer 'n uur dreineer. Plaas die spruite na 'n uur na 'n skoon handdoek om 'n paar uur aan die lug te droog.
Deur die spruite te droog voordat dit gestoor word, sal dit help om dit langer te bewaar
Stap 3. Stoor oorblywende spruite tot 2 weke in die yskas
As die spruite droog is, plaas dit in 'n messelkruik of ander houer met 'n lugdigte deksel. Plaas die spruite in die yskas en bêre dit vir 1 tot 2 weke.
Stap 4. Eet die spruite op hul eie.
Spruite sorg vir 'n heerlike peuselhappie, en u kan dit op 'n uur (28 gram) eet vir 'n voedingsryke en gesonde versnapering op enige tyd van die dag. U kan ook die spruite met 'n dip eet as u wil, soos:
- Hummus
- Groente dip
- Spinasie dip
- Yoghurt sous
Stap 5. Voeg die spruite by slaaie
Spruite is die perfekte toevoeging tot enige slaai vanweë die brosheid en sagte geur. As u u slaai klaargemaak het, eindig dit met 'n handvol vars broccoli -spruite bo -oor. U kan die slaai met olie en asyn bedruip, of met u gunsteling sous bedek, soos:
- Ranch
- Caesar
- Vrugtige vinaigrette
- Bloukaas
- Italiaans
- Papawer saad
Stap 6. Gebruik dit as 'n toebroodjie -bolaag
Net soos met slaaie, is vars spruite ook ideaal vir toebroodjies, omdat dit sag is, maar dit gee 'n bietjie knars. Vir 'n vinnige en maklike groentebroodjie, roosterbrood en botter, twee stukke van u gunstelingbrood, voeg gesnyde tamatie, avokado en ui by en vul alles met 'n greintjie spruite.
- Vir 'n bietjie meer fynproewer -toebroodjie, moenie die brood aan die begin rooster nie. Voeg in plaas daarvan 'n paar snye van u gunsteling kaas by en maak die toebroodjie klaar in 'n panini -maker.
- U kan spruite by enige tipe toebroodjie voeg, soos 'n Reuben of 'n BLT.
