Om jou kombuis te kombineer, is 'n noodsaaklike stap vir almal wat kashrut wil volg, die Joodse wet wat verduidelik watter kosse aanvaarbaar is en hoe om dit voor te berei. Die belangrikste deel van 'n kombuis is om stoor- en voorbereidingsitems vir vleis en suiwelprodukte apart te hou. As u u kombuis metodies skoonmaak en grootmaak van groot toestelle en oppervlaktes tot klein eetgerei en kookgerei, kan u tyd bespaar en volgens die Joodse tradisie leef.
Stappe
Deel 1 van 3: Voorbereiding vir Kasher
Stap 1. Koop weggooibare borde en -gereedskap vir gebruik terwyl u die kombuis aflaai
Omdat plastiek en papier nie kashering benodig nie (die proses om kosher te maak), gebruik dit terwyl u u kombuis skei en skoonmaak. Gebruik papierborde en plastiek silwerware vir vleis en suiwelprodukte een keer voordat dit weggegooi word.
Stap 2. Skei die vleis- en suiwelgeregte heeltemal
Gebruik en benoem aparte stoorplekke, soos kaste en yskas, vir vleis- en suiwelartikels. U moet ook aparte kookgerei, eetgerei, sout- en peperbakkies, broodbakkies, dreineringsrakke, vadoeke en tafeldoeke vir vleis en suiwelprodukte gebruik, aangesien hierdie items ook nie saam voorberei of tydens dieselfde maaltyd geëet kan word nie.
- Dit is algemeen om kleurkodering te gebruik om die vleis- en suiwelartikels te onderskei. Koop byvoorbeeld 'n blou stel kookgerei vir vleis en 'n rooi stel vir suiwel.
- As u nie heeltemal nuwe stelle kan koop nie, gebruik 'n kosher -verfpen om aan te dui vir watter voedselkategorie u die gereedskap moet gebruik.
- Kaste of spense benodig geen kas nie, aangesien dit aanvaar word dat kosher voedsel veilig in kosher houers gebêre word. Maak die kaste egter diep skoon om vas te hou aan die ware gees van kashrut.
Stap 3. Bêre suiwelprodukte in die yskasdeur en vleisprodukte op die rakke
As u vleis en suiwelprodukte op die rakke moet hou, plaas dit op aparte rakke met 'n laag foelie onder om lek op laer vlakke te voorkom. As daar lekkasie is, gooi die besmette voedselitem hieronder weg en plaas 'n nuwe laag foelie onder u items.
Stap 4. Sit gereedskap en kookware opsy vir eers
U sal u kombuis van bo na onder wil aflaai, van groot tot klein items na binne werk. Dit is om te verhoed dat die opberging van items in 'n kas in die kombuis gestoor word.
Stap 5. Koop kosher-gesertifiseerde kos eers nadat u kombuis klaargemaak is
Daar is streng beperkings op wat as kosher beskou word. Gelukkig is daar verskeie organisasies wat begin het met die etikettering van gesertifiseerde items. Soek OU (Orthodox Union), OK, Star-K-sertifiseringsetikette. Sommige gemeenskappe het hul eie sertifiseringsetikette, dus ondersoek u plaaslike kosherpraktyke. Gooi twyfelagtige items en kos weg waarvan u weet dat dit nie kosher is nie.
Kosher vleis moet afkomstig wees van diere wat kou en koue hoewe het. Roofvoëls kan nie geëet word nie; slag moet presies en pynloos wees vir die dier, bloed moet uit vleis verwyder word en suiwel moet slegs van kosher diere kom
Deel 2 van 3: skoonmaak van u oppervlaktes en toestelle
Stap 1. Gebruik verskillende tafels en werkblaaie vir vleis en suiwel
As dieselfde oppervlak vir albei gebruik moet word, gebruik verskillende bedekkings soos tafeldoeke en plekmatjies vir elke tipe. Moenie vleis en suiwelprodukte gelyktydig op dieselfde tafel plaas nie. Was lapbedekkings in warm water tussen gebruike.
Stap 2. Stel 'n verdeler in u wasbak op
Optimaal sou daar twee wasbakke wees, een vir elke tipe voedsel. As u net een het, sit 'n verdeler in die middel van u wasbak sodat geen kos of water aan die ander kant spat nie, of gebruik twee asblikke in die wasbak. As kruisbesmetting voorkom, gooi kookwater oor die hele wasbak en wag 24 uur voor gebruik.
Stap 3. Demonteer en maak alle toestelle skoon
Breek stoofplate, yskas -interieurs en klein toestelle in hul dele op. Maak elke onderdeel skoon met 'n sterk kosher -skoonmaker, soos dié wat Aviglatt vervaardig het, insluitend die binnekant van die oond en die mikrogolfoond. Monteer u toestelle weer.
Stap 4. Skakel stoofbranders aan
Laat branders brand totdat hulle rooi gloei, en kook afneembare gasstoofroosters in water om dit te kook. U hoofstoof kan vir vleis gebruik word, terwyl 'n draagbare brander vir suiwel gebruik kan word. As u nie afsonderlike stowe kan gebruik nie, moet u die branders aan elke tipe voedsel toewy en nie terselfdertyd vleis en suiwelprodukte voorberei nie.
As u vleis en suiwel terselfdertyd op die stoof moet voorberei, moet u die deksels stewig op potte en panne hou en slegs een vir een oopmaak om te voorkom dat stoom en vloeibare byprodukte vermeng word
Stap 5. Koop 'n draagbare broodroosteroond
Vleis- en suiwelprodukte kan nooit gelyktydig in die oond gaargemaak word nie, selfs nie in aparte bakware nie, dus kan u tyd bespaar as u 'n aparte toestel aan 'n tipe voedsel toewy. Om die oond vir eksklusiewe vleis te gebruik, laat die oond 'n paar uur op 450 grade staan. Om die braaikuiken te beskerm tydens voedselvoorbereiding, bedek die onderkant van u bakware met foelie.
Selfreinigende oonde kan tussen die gaarmaak van vleis en suiwelprodukte inskakel as u die instruksies van die vervaardiger volg. Wag 24 uur nadat u die selfreinigingsiklus uitgevoer het, voordat u die oond vir die ander tipe kos gebruik
Stap 6. Koop byvoegsels vir versnellers, mengers en voedselverwerkers vir elke tipe voedsel
Alhoewel dit nie nodig is om 'n ander motor tussen pareve (sonder vleis of suiwel), vleis en suiwelvoedsel te gebruik nie, moet u alle eksterne oppervlaktes van die motor tussen die gebruik skoonmaak.
Stap 7. Stoom die mikrogolfoond
Verhit 'n bak water vir ongeveer 10 minute hoog in 'n bak met 'n kas. Dit moet gedoen word tussen die gebruik van vleis en suiwelartikels. U kan ook u houer voedsel in 'n ander geslote houer plaas voor die mikrogolf om nie die mikrogolf tussen elke gebruik te vermy nie.
Stap 8. Gebruik die skottelgoedwasser slegs vir afsonderlike voedsel
Was alle vleis en suiwelprodukte met die hand in plaas daarvan om dit deur die skottelgoedwasser te laat loop, aangesien kruisbesmetting sal plaasvind as vleis en suiwelgerei saam gewas word.
Deel 3 van 3: Kashering -toebehore en kookgerei
Stap 1. Verdeel jou eetgerei en kookgerei in kas- en nie-kasjerable
Alle items wat 'n nie-Jood (heiden) gekoop het of gebruik het, benodig kashering. Metaal en glas kan vasgemaak word, maar porselein of erdewerk kan nie, want hierdie stowwe absorbeer voedseldeeltjies permanent. Gereedskap van plastiek het nie koshering nodig nie, tensy dit deur 'n heiden gebruik of verkoop is. Hout, papier, been, ongeglazuurde erdeware of enige materiaal wat deur langdurige blootstelling aan kokende water beskadig sal word, kan nie ten volle gegooi word nie. Gooi nie-kasherbare items weg.
- As u item uit twee of meer materiale gemaak is, volg die reëls vir die dominante materiaal. As u lepel byvoorbeeld hoofsaaklik van metaal is met 'n houtvoeg, moet u dit met 'n seën in 'n mikvah reinig. As 'n snyplank hoofsaaklik hout is, maar 'n metaaldetail het, dompel dit sonder seën in.
- Raadpleeg 'n rabbi vir die reëls vir die seën van u kombuis tydens die kashering -proses, aangesien dit baie wissel tussen tradisies.
Stap 2. Maak kasherable -items deeglik skoon
U moet kosher-gesertifiseerde sponse, seep en skuurblokkies gebruik om alle voedsel, roes en vuil uit die gereedskap te verwyder. As u kies om verf te gebruik om vleis- en suiwelstelle te onderskei, hoef u dit nie te verwyder voordat u dit inpak nie. Gom wat deur plakkers agtergelaat word, moet egter verwyder word, wat met oranje of bloekomolie gedoen kan word.
Stap 3. Soek of maak 'n mikvah
'N Mikvah is 'n spesiale swembad wat gekoppel is aan 'n natuurlike bron van reënwater en wat gebruik word vir baie onderdompeling (draai) rituele. As u nie gereeld toegang tot 'n mikvah het nie, kan u dit tuis maak deur water in 'n pot te kook, die water weg te gooi en die pot as 'n mikvah te gebruik.
Stap 4. Dompel gereedskap in die mikvah
Plaas skoon gereedskap een vir een in die mikvah en laat dit vir ten minste 15 sekondes. Spoel gereedskap uit in koue water nadat dit uit die mikvah verwyder is.
- Laat water weer kook voordat u die eerste item verwyder en nog een byvoeg.
- As 'n gereedskap te groot is om in u mikvah te pas, kan u dit eenkant op 'n slag vasmaak deur dit met 'n tang om te draai nadat die volle onderdompelingstyd verstryk het.
Stap 5. Kasher -potte en -panne in die mikvah op dieselfde manier as gereedskap
As 'n pot te groot is om onder te dompel, kan u 'n groter houer gebruik (kook eers water daarin) of 'n natuurlike staande liggaam opspoor om dit in te dompel.
Stap 6. Was materiaal soos voorskote, oondhandskoene, servette en tafeldoeke in die wasmasjien
Gebruik die "warm" instelling en maak seker dat daar geen voedseldeeltjies op die lapoppervlak bly nie. Was materiaal tussen elke gebruik of tussen die voorbereiding van vleis en suiwelartikels.
Wenke
- Dit is baie belangrik om u kombuistoestelle deeglik skoon te maak voordat dit onderdompel of brand.
- Raadpleeg 'n rabbi vir leiding. U kan 'n afspraak met 'n rabbi aanvra om by u huis te kom om u kombuis te evalueer en te help met die maak van veranderinge.
