As u 'n truffel of truffelolie van hoë gehalte in die hande kry, moet u nie die unieke smaak daarvan vernietig nie. Om 'n swart of wit truffel te gebruik, skeer dit oor ryk kosse wat reeds gaar is. Vir 'n goedkoper manier om truffelsmaak te kry, drup truffelolie oor pasta-, pizza- of eiergeregte. U sal verbaas wees hoe 'n bietjie truffel u hele gereg kan verhef!
Stappe
Metode 1 van 2: Gebruik hele truffels
Stap 1. Koop 'n truffel -skeerapparaat vir die bereiding van vars truffels
Soek 'n hout- of metaal -truffel -skeerapparaat by u plaaslike fynproewerswinkel of aanlyn. Hou die skeer met een hand vas en vryf die hele truffel liggies oor die lem. Die skaafsels val op u snyplank of kos.
U sien 'n klein knop aan die kant wat die lem verstel, sodat u dun of dik truffelsnitte kan maak
Stap 2. Skeer truffel oor romerige pasta
Truffels pas baie goed by ryk, romerige geure en pasta is geen uitsondering nie. Maak jou gunsteling botterige pasta en skeer 'n paar snye swart of wit truffel oor die gereg net voor jy dit voorsit.
Probeer byvoorbeeld geskeerde truffels oor Florentynse pasta, fettuccine alfredo, of macaroni en kaas
Stap 3. Bedek jou gunsteling risotto met truffelskyfies
As jy 'n nog meer indrukwekkende maaltyd wil hê, kook risotto met parmesaan of sampioene. Strooi dan gesnyde truffels bo -oor voordat dit bedien word.
U kan ook gebraaide preie, sjalot of ui by die risotto voeg vir 'n dieper smaak
Variasie:
Probeer geskeerde truffels bo -op gekookte polenta in plaas van risotto. U kan die polenta geur met sampioen-, groente- of hoenderaftreksel.
Stap 4. Soteer die geskeerde truffel om roereiers te maak of omelette.
Alhoewel u truffels gewoonlik direk oor klaar gaar kos wil skeer, kan u dit 'n paar minute in botter braai. Voeg dan geklitste eiers by die pan en maak roereier of 'n omelet.
U kan ook frittatas, strata of quiche maak en dan gesnyde truffels oor die bokant strooi net voor opdiening
Stap 5. Strooi geskeerde truffel oor pizza
Aangesien truffels goed saam met sampioene en kaas pas, is dit 'n goeie idee om 'n bietjie truffel oor jou volgende pizza te skeer. Probeer dit oor pizza met 'n knoffel- en olie- of roomsousbasis in plaas van 'n marinara -basis.
U kan ook die pizza met prosciutto, broccoli of vars basiliekruid bedek
Stap 6. Gooi skywe truffel in hoender voordat dit gebraai word
Om 'n ekstra spesiale gebraaide hoender te maak, sny 3 of 4 stukke truffel dun en maak die vel van die voël los. Skuif die truffel tussen die skil en die vleis en rooster die hoender soos gewoonlik. Die truffel sal die hoender en pansappe smaak terwyl dit kook.
U kan ook truffel oor steaks of gebraai net voor opdiening skeer
Stap 7. Skep romerige truffelfondue
As u 'n aangename, maar elegante ete wil hê, verhit 1 koppie (240 ml) volmelk daarmee 1⁄2 230 g gekapte fontina -kaas in 'n dubbelkoker. Klits totdat die kaas gesmelt is en voeg dan 3 groot eiergele by, 1 op 'n slag. Bedek dan die fondue met geskeerde truffel. Jy kan dip:
- Baguette of crostini
- Crudités
- Gekookte aartappels
- Cornichons
Metode 2 van 2: Voeg truffelolie by u geregte
Stap 1. Gooi 1 eetlepel (15 ml) truffelolie mee 3⁄4 pond (340 g) pasta.
As jy pasta met 'n romerige sous maak, roer die truffelolie by voordat jy die sous met die pasta meng. Maak byvoorbeeld linguine of fettuccine alfredo met truffelolie.
Gee botter of souse op grond van room in plaas van marinara, aangesien die vet tamatiegeur met die truffelolie sal meeding
Hoe om u eie truffelolie te maak:
Meng 1 teelepel (5 g) vars truffel met 1 koppie (240 ml) olyfolie in 'n seëlbare pot. Skud die pot elke dag en laat dit ten minste 1 week intrek voordat u dit gebruik. As jy die pot oopgemaak het, moet jy dit tot 1 maand in die yskas hou.
Stap 2. Drup oor 1⁄2 teelepel (2,5 ml) truffelolie oor geroosterde groente.
Wit of swart truffelolie gee 'n ekstra ryk smaak aan u gunsteling gebraaide groente. Probeer die olie met enige van hierdie geroosterde groente gooi net voor opdiening:
- Aspersies
- Aartappels
- Pastinaak
- Wortels
- Raap
- Broccoli
Stap 3. Skep elegante voorgeregte met truffelolie
Vir 'n lekker happie, gooi springmielies met 'n paar druppels truffelolie, sout en peper. U kan ook 'n romerige dip vir crostini maak deur 1 1/3 koppies (300 g) sagte roomkaas te meng met 2/3 koppie (150 g) suurroom en 2 tot 3 druppels truffelolie.
- U kan die dip proe en grasuie, sout en peper byvoeg.
- Sprinkel 'n bietjie truffelolie oor canapés, soos mini-quiche of blaardeeg.
Stap 4. Voeg by 1⁄2 teelepel (2,5 ml) truffelolie vir elke 450 g aartappels.
Die bottergeur van aartappels absorbeer die truffelolie baie goed. Gooi wit of swart truffelolie saam met romerige kapokaartappels, patat, of oondgebakte aartappelwiggies.
Truffelolie werk ook goed saam met gekapte aartappels of gratins
Stap 5. Roer 'n paar druppels truffelolie by die sop
Dit is geen verrassing dat truffelolie goed saam met room sampioensop pas nie, maar dit is fantasties in Franse uiesop. U kan ook truffelolie by puree -soppe met gebraaide groente voeg. Probeer byvoorbeeld witboontjies en blomkool sop met truffelolie.
Eksperimenteer deur ook truffelolie by die koek te voeg
Stap 6. Voeg truffelolie by eiers
Die ryk eiergeel kombineer goed met die truffelolie. Om die smaak te geniet, meng 'n bietjie truffelolie by roereiers, eiers, omelette of quiche.
As jy verkies om gestroopte of gebakte eiers te verkies, strooi 'n paar druppels daaroor net voor opdiening
Stap 7. Drup truffelolie oor foccacia of korsbrood
Berei jou gunsteling foccacia voor en gooi 1 eetlepel (15 ml) truffelolie bo -oor voordat jy dit bak. Sodra dit uit die oond kom, drup nog 1 eetlepel (15 ml) truffelolie daaroor en bedien die brood terwyl dit warm is.
