Uitgelekte groen gram, soms mung- of moongbone genoem, is 'n uitstekende bron van vetvet-proteïene en vesel. Dit is ook ryk aan verteringsensieme, antioksidante, vitamiene en minerale. Tuisgemaakte spruite is baie varser en lekkerder as dié wat jy in 'n winkel kan koop. Om groen gram tuis te ontkiem, verg min moeite, maar dit neem tyd. As u dit vir 'n spesifieke maaltyd benodig, moet u 'n paar dae vooraf beplan.
Stappe
Metode 1 van 2: Groen spruit met 'n houer
Stap 1. Was die boontjies deeglik
Giet die hoeveelheid groen gram wat u wil, in 'n fyn sif of sif. U moet die boontjies deeglik was voordat u dit probeer ontkiem. Spoel dit drie of vier keer in water om seker te maak dat dit heeltemal skoon is.
- As u 'n groen gram slaai uitloop, moet u ongeveer 1 koppie groen gram per persoon gebruik.
- As u dus 'n slaai maak om twee voor te sit, spruit 2 koppies boontjies uit.
- U kan die boontjies by plaaslike kruidenierswinkels en gesondheidswinkelwinkels koop.
Stap 2. Week die boontjies in gedistilleerde water
Nadat u die boontjies deeglik gewas het, moet u dit in 'n bak sit en bedek met water. Die water moet die boontjies heeltemal bedek, met die boontjies ongeveer 'n sentimeter onder die oppervlak van die water.
- Moenie kraanwater hiervoor gebruik nie. Week die boontjies in water wat gekook en dan afgekoel is om te verseker dat dit geen besoedeling bevat nie.
- Laat die boontjies vir ten minste sewe of agt uur week. Miskien wil jy hulle oornag laat.
- Nadat u die boontjies geweek het, plaas dit in 'n sif of vergiettes en spoel dit deeglik af totdat die water skoon is.
Stap 3. Plaas die boontjies in 'n houer met 'n deksel
Plaas jou boontjies in 'n skoon en droë houer wat jy kan toemaak. Nadat u die boontjies ingesit het, maak die deksel toe en plaas die houer êrens warm. Laat hulle weer vir sewe of agt uur, of oornag. Kyk na 'n dag of hulle ontkiem het.
- As u dit oornag laat, sal u heel waarskynlik die boontjies soggens ontkiem.
- As die boontjies na 'n dag nie ontkiem het nie, spoel dit af en dreineer dit voordat u dit in die houer terugbring.
- Die meeste mungbone spruit binne 24 uur uit. As dit langer as twee dae neem voordat die boontjies uitkom, moet u dit nie rou eet nie. Kook voor gebruik.
Stap 4. Spoel dit voor verbruik af
Sodra u groen gram goed uitgeloop het, is hulle gereed om te eet op elke manier wat u wil. Maak seker dat u dit weer deeglik spoel voordat u dit eet, veral as u dit rou in 'n slaai het.
- Groen gram word gereeld in die Indiese kombuis gebruik as basis vir dal, kerrie en slaaie. U kan ook 'n heerlike Haleem -bredie met skaapvleis en groen gram maak.
- In die Filippynse kombuis word groen gram geëet met gebraaide vleis, knoffel, uie en lourierblare.
- In Indonesië word van groen gram 'n nagereg gemaak deur die boontjies met suiker, klappermelk en gemmer te kook.
Metode 2 van 2: Groen gram in 'n doek toedraai
Stap 1. Was en week die bone
Was die boontjies deeglik, spoel dit af en plaas dit in 'n groot bak. Bedek dit met gedistilleerde water (gebruik weer geen kraanwater nie) en sorg dat dit heeltemal ondergedompel is en dat daar ongeveer 'n sentimeter water tussen die bone en die oppervlak van die water is. Laat hulle vir sewe of agt uur, of oornag, week.
- Spoel die boontjies na 'n week in 'n sif of fyn vergiettes, en sorg dat die water skoon is as u klaar is.
- Sit die boontjies eenkant terwyl u die volgende stap voorberei.
Stap 2. Maak 'n skoon mousseline of katoenlap nat
In plaas daarvan om 'n houer te gebruik om die groen gram op te spruit, moet u die boontjies in 'n klam lap toedraai. Begin deur die lap op 'n plat oppervlak te rek en met 'n bietjie water te spat. U wil nie hê dat die lap natgemaak is nie, so druk oortollige water uit.
As u nie 'n moeseliendoek het nie, sal 'n kaasdoek of dun katoenlap ook werk
Stap 3. Sit die groen gram op die lap
Plaas die lap op 'n bak sodat u die boontjies na die lap kan plaas sonder dat dit van u af rol. Skep die boontjies op die lap oor die bak en bind dan die bokant van die lap vas sodat die boontjies in 'n bondel sit. Laat die bondel oor die bak of wasbak hang sodat oortollige water kan afloop.
Stap 4. Bêre die boontjies oornag
Sodra oortollige water afgetap is, neem die bondel en plaas dit in 'n skoon en droë houer. Die lap moet nog 'n bietjie klam wees, maar daar moet geen staande water in die houer wees nie. As u die groen gram in staande water laat staan, sal dit heel moontlik sleg word.
- Bedek die houer met 'n deksel en laat die groen gram oornag iewers by kamertemperatuur rus.
- Kontroleer die lap in die oggend en strooi nog 'n bietjie water oor as dit uitgedroog het.
Stap 5. Kyk vir spruite
As die groen gram kort lote ontwikkel het, is dit gereed om te eet. Dreineer die boontjies heeltemal en spoel dit nog een keer uit voordat jy dit eet. U kan groen gram rou, gestoomd of in die mikrogolfoond eet, in 'n slaai, stoofpot of op sy eie. Nadat dit ontkiem het, kan die spruite vir drie of vier dae in 'n houer in die yskas bewaar word.
