Koljander is 'n smaaklike kruid met baie gebruike. Die vars blare word in sommige dele van die wêreld koljander genoem, maar koriander en koljander is inderdaad dieselfde plant. U kan die vars blare in u gunsteling slaaie en salsa's gebruik, en die smaak pas goed met Asiatiese en Mexikaanse geregte. Die plant produseer ook eetbare sade wat heeltemal anders smaak as die blare. Maal die sade in 'n poeier of gebruik dit heel om 'n pittige geur en unieke aroma by te voeg tot brood, speserye en Asiatiese geregte.
Stappe
Metode 1 van 2: vars blare
Stap 1. Knyp of sny individuele blare af sodra die plant 10–15 cm lank is
Die blare met die beste smaak is heldergroen en eenvormig van kleur. Gryp 'n skoon skêr en sny individuele blare aan die basis af, sodat die stam ongeskonde op die plant bly. As u nie 'n skêr het nie, knyp u die blare met u vingers af.
U kan te eniger tyd blare oes. Jou plant sal aanhou om nuwe blare te produseer totdat die weer koel word
Stap 2. Spoel vars blare af en gebruik dit dadelik vir die beste geur
Oes individuele blare soos u dit nodig het, aangesien dit die beste van die plant af smaak. Spoel die blare goed om van vuil of puin ontslae te raak voordat u dit gebruik.
Stap 3. Gebruik vars blare in slaaie en salsa's om 'n helder, aangename geur by te voeg
Vars koriander voeg 'n lekker happie by aandete slaaie en vars salas soos pico de gallo en guacamole. U kan ook vars blare in u gunsteling resepte inkorporeer of as 'n aantreklike versiering gebruik.
- Vars koriander is 'n gewilde bestanddeel in Mexikaanse en Asiatiese kookkuns.
- Voeg vars blare by warm geregte net voor jy dit bedien vir die beste geur.
Stap 4. Knyp die blomknoppe af as jy die hele seisoen blare wil oes
Deur die blomknoppe toe te laat om te groei en te blom, word plante 'vasgebout'. As die koljander eers vas is, word die geur onaangenaam en kan jy nie meer die blare eet nie. Voorkom dit deur die blomknoppe wat onmiddellik verskyn, af te knyp.
Stap 5. Sny individuele stamme af om dit vir 'n week in die yskas te bêre
As u nie seker is hoeveel vars koriander u nodig het nie, of u wil nie meer buite gaan om individuele blare te oes nie, is dit nie 'n groot ding nie! Sny hele stingels af en plaas dit in 'n glas water sonder om dit eers af te was. Bedek die stingels los met 'n plastieksak en bêre dit in die yskas. Verwyder individuele blare en was dit as u gereed is om dit te gebruik.
Verander die water elke 2-3 dae sodat dit nie troebel of slymerig word nie
Stap 6. Sny die hoofstam 2,5–5,1 cm bo die grond om die plant te oes
As u 'n groot hoeveelheid vars blare vir 'n resep benodig, of as dit laat in die groeiseisoen is en u nie die bout kan beheer nie, wil u dalk 'n hele plant oes. Maak seker dat die plant minstens 15 cm lank is voordat u dit doen, sodat die blare lekker sal proe! Gebruik 'n skerp, skoon tuinskêr om die plant se hoofstam aan die voet af te sny.
- Bêre vars blare vir 2-3 weke in 'n lugdigte houer in die yskas.
- Die wortels en gesnyde stingel wat jy agtergelaat het, sal nie groei of meer blare produseer nie.
Stap 7. Maal ekstra blare en bêre dit 3-4 maande in die vrieskas
As u baie blare het en u dit nie dadelik kan eet nie, moenie bekommerd wees nie! Maal die blare met 'n skeut water in u voedselverwerker totdat 'n pasta vorm. Druk die pasta in ysblokkiesbakke en vries dit vir 8-12 uur. Plaas dan die blokkies in 'n lugdigte houer en sit dit in die vrieskas.
Hierdie voorafgepakte blokkies is handig as u sop en souse maak
Metode 2 van 2: Saad
Stap 1. Laat die blomknoppe blom en word aan die einde van die seisoen bruin
As u koljandersaad wil oes, laat u plante eers blom. Nadat die blomme bruin geword het en op die plant doodgaan, begin die sade vorm. Laat die blomkoppe vir eers op die plant sodat die sade kan ontwikkel en volwasse word.
Stap 2. Sny die blompeule 2-3 weke nadat hulle bruin geword het
Sodra saadgroepe binne die peule vorm, is die sade gereed om te oes. Sny elke bruin blomkop op u plant af.
Stap 3. Plaas die peule in 'n papiersak en hang dit 2-3 weke onderstebo
Gooi die saadpeule in 'n gewone papiersak. Hang dan die sak onderstebo op 'n warm plek sodat die sade uitdroog en natuurlik uit hul peule kan val.
Stap 4. Gryp die papiersak en versamel die los sade aan die onderkant
Na 'n paar weke hang die meeste sade self uit hul peule. Keer die sak uit op 'n skoon oppervlak om die los sade te versamel.
As sade nog aan hul peule vasklou, rol die peule in jou handpalms totdat die sade uitval
Stap 5. Stoor los sade ongeveer 1 jaar in 'n lugdigte houer
Kies deur die sade om ontslae te raak van stingels en stukkies stukkies. Plaas dan die sade in 'n speserybottel of in 'n lugdigte houer. Stoor die sade by kamertemperatuur en gebruik dit binne 12 maande vir die beste geur.
Stap 6. Gebruik die sade heeltemal of maal dit om dit in resepte te gebruik
Koljandersaad gee 'n unieke pittigheid aan voedsel en skep 'n warm, heerlike geur terwyl dit kook of bak. Maal die sade in 'n poeier of gebruik dit heel volgens die resep wat u volg. Koljandersaad is gewild in brood, speserye, piekel speserye en Asiatiese geregte.
