Kaneel is die rooibruin laag in die takke en stam van 'n kaneelboom. Om dit te oes, moet jy 'n gedeelte van die kaneelboom afkap en die buitenste laag bas verwyder. Gebruik 'n verfskraper om die kaneellaag in velle af te skraap en laat die kaneel dan in 'n warm omgewing droog word. U kan die kaneel in 'n poeier maal of dit in 'n opgekrulde vorm gebruik.
Stappe
Deel 1 van 3: Die boomtak verwyder
Stap 1. Kies 'n kaneelboom wat minstens 2 jaar oud is
Dit is die beste om kaneel te oes van 'n boom wat minstens 2 jaar oud is-sodra die boom 2 jaar oud is, word dit dikwels afgekap sodat dit nog meer lote kan groei. As u nie seker is hoe oud die boom is nie, moet u moontlik iemand vra wat die omgewing ken.
Na 2 jaar kan u meer lote groei deur die boom tot 'n stomp terug te sny en dit met grond te bedek
Stap 2. Wag tot na 'n hewige reën om kaneel maklik te oes
Die reën sal help om die bas van die boom te versag, wat dit makliker maak om die buitenste laag te verwyder. U kan die kaneel te eniger tyd deur die jaar oes, maar as u wag tot na reënval, word die proses vergemaklik.
Die meeste mense oes die kaneel ongeveer twee keer per jaar, dus probeer om dit nie meer te oes om die boom gesond te hou nie
Stap 3. Sny die takke van die boom met 'n saag af
U kan 'n handsaag of 'n kettingsaag gebruik, afhangende van die grootte van die boom en sy takke. Sny 'n paar takke versigtig af om 'n kleiner hoeveelheid kaneel te oes, of gebruik 'n kettingsaag om die hele boom af te sny.
- Dit is goed as u die hele boom afkap, aangesien die stomp weer sal wakker word en 'n nog voller boom binne 'n paar jaar sal groei.
- Kies takke met 'n deursnee van 1,2–5 sentimeter (0,47–1,97 in).
Deel 2 van 3: Kaneel van die tak afkrap
Stap 1. Verdeel die kaneellaag in dele van 7,6 cm (3 duim)
Dit sal dit makliker maak om met die kaneel te werk. Gebruik 'n mes om die deursnee van die tak versigtig te sny. Probeer die kaneel in die stukke in 7,6 cm langs die tak sny.
Wees versigtig om nie deur die tak te sny nie-u wil net die kaneel sny sodat dit los raak
Stap 2. Gebruik 'n verfskraper of soortgelyke gereedskap om die kaneel in velle af te skraap
Begin aan die een kant van die lyn en skraap opwaarts om die rooibruin kaneel te verwyder. Gaan stadig met 'n verfskraper en probeer om die kaneel in soliede velle te verwyder.
As die kaneel verkrummel terwyl jy dit aftrek, is dit ook reg
Stap 3. Maak die kaneel skoon om die boom se binneste kern te verwyder
As u die kaneel afskraap, kan daar nog 'n deel van die binneste kern daaraan vasgemaak word. Gebruik 'n mes of verfskraper versigtig om die binneste kern af te krap.
- Die binneste kern van die boom is nie eetbaar nie, daarom moet dit verwyder word.
- Die binneste kern sal ligter van kleur wees as die kaneel en baie maklik om te onderskei.
Deel 3 van 3: Kaneel droog en stoor
Stap 1. Laat die kaneel droog word in 'n skoon, warm omgewing
Lê elke stuk kaneel op 'n kombuistoonbank of 'n soortgelyke oppervlak sodat dit droog kan word. As u wil, kan u plastiek- of papierhanddoeke onder die kaneel neersit.
Probeer, indien moontlik, om die kaneel in 'n enkele laag te laat droog word
Stap 2. Wag 4-5 dae totdat die kaneel droog is
Namate die kaneel droog word, krul dit in klein rolvorms. As u nie seker is of die kaneel droog is of nie, wag dan ten minste 5 dae om seker te wees.
U kan die stukke breek nadat die kaneel droog is
Stap 3. Maal die kaneel in 'n poeier of laat dit opgerol word
As u klein stukkies kaneel verwyder het, gooi dit in 'n koffiemolen om die kaneel in 'n poeier te maak. U kan langer rolle opgerolde kaneel soos dit is en dit gebruik vir drankies of resepte.
Stap 4. Bêre die kaneel op 'n koel, droë plek
Kies 'n plek op u rakke of in die spens om die kaneel uit warm, klam omgewings te hou. Sit die kaneel in verseëlde houers sodat dit vars bly.
- Plaas kaneel in glasflesse of plastiekhouers om sy smaak en reuk te behou.
- Kaneel sal 2-3 jaar hou as dit in 'n verseëlde houer gebêre word, hoewel dit mettertyd sy sterk geur en geur kan verloor.
Wenke
- Hou speseryhouers styf toe na elke gebruik.
- Laat die takke oornag in water week as u nie die kaneel oes na 'n hewige reën nie. Dit sal help om die buitenste laag bas los te maak.
